如何準備大頭菜

07年1月

什麼是大頭菜？

雖然k菜可能看起來像根菜，但它實際上與捲心菜有關，並且具有捲心菜樣氣味和西蘭花莖的味道。 這使它成為甘藍或蘿蔔的絕佳替代品（加上維生素和礦物質含量高）。 Ko藍可以是綠色或紫色，是一種球莖狀的蔬菜，由兩層堅硬的葉子包圍，附著在蓮座上，像一棵長有綠葉的捲心菜從頂端射出。 大頭菜的所有部分都可以吃，不論是生的還是熟的，都是美味的蒸，炒，烤，釀，奶油，湯或燉，以及無數其他方式。

07年2月

如何剝皮撇藍

在剝離燈泡之前，切掉附著的綠葉蔬菜。 您可以將它們用沙拉（如果是嫩）原料進行生產，或者像其他蔬菜一樣使用它們進行炒或蒸。

沒有必要去除大頭菜，但由於外層的葉子可能很硬，所以你可能更喜歡這樣做。 使用蔬菜削皮器或刀，剝去大頭菜，確保去除所有木質部分。

03年7月

去皮的撇藍

你留下的是淡綠色到白色，沒有纖維。 去皮的大頭菜看起來像一個白色的腫塊，類似於一個蘿蔔。 撇藍實際上是德語中的“蘿蔔捲心菜”。

04年7月

減半撇藍

切蔬菜的第一步是把你的甘藍菜切成兩半。 你的大頭菜應該一直堅實，沒有海綿狀或褐色斑點。 如果你有它們，把它們切掉，只留下堅固的燈泡。

07年05月

切撇藍

最好把你的k菜切成薄片，因為它的烹飪速度更快。 火柴，朱麗葉，或半月形件都不錯。 你也可以將它變成立方體，用於燉肉或烤製，甚至可以挖空內部填充肉類或蔬菜餡。

06年7月

基本的烹飪技術

有幾種方法可以烹飪k菜，從烤到蒸，再到湯中的濃湯。 一個簡單的方法與美味的結果是在煎鍋中放入一點黃油中的切好的大頭菜。 一旦它開始顯示一些焦糖化，用鹽，肉荳蔻和少許糖，如果大頭菜不夠甜。 煮至稍微有點酸味。

07年7月

食譜使用撇藍

你可能會驚訝於有多少撇子配菜。 由於它是德國最受歡迎的蔬菜，因此您可以在世界各地找到菜餚，例如奶油k菜， k菜煮熟後用厚厚的奶油製成奶油沙司。

與德國人一樣，匈牙利人也喜歡k藍。 一種受歡迎的菜餚是匈牙利奶油撇藍湯 ，蔬菜直至光滑為止。 另一種匈牙利菜是stuff k菜，地面或豬肉和牛肉與雞蛋和酸奶油混合併裝入空心的大頭菜。

但不要害怕嘗試它！ 將薄片切成薄片，加上你最喜歡的沙拉，也許還有嫩嫩的蔬菜。