07年1月
燒烤辣椒 - 明火或肉雞方法
烤辣椒給許多摩洛哥沙拉和其他菜餚增添了美妙的味道,例如
你可以在這裡顯示的明火上烤胡椒 - 甚至直接在電烤爐上烤 - 但是如果烤幾個或更多的辣椒,你可能更喜歡使用肉雞。
在火焰中燃燒
要在火焰上烤辣椒,將辣椒放在爐膛上放在爐火上,或者使用烤肉串或鉗子夾住它們。 轉向炭化四面八方。 。
一旦辣椒變黑,揉搓或刮掉燒焦的皮膚,將辣椒打開並丟棄種子。 如果不用清水沖洗,烤製的胡椒粉會更美味。
在肉雞上烤
剩下的照片展示瞭如何在肉雞中烤辣椒。
07年2月
肉雞法 - 將辣椒切成兩半
您可以使用肉雞方法一次烤許多辣椒。
開始將辣椒切成兩半。 丟棄種子,並將辣椒皮放在箔襯裡的烤盤上。
03年7月
在肉雞下放置辣椒
將辣椒盡可能靠近肉雞火焰或加熱元件。
在這張照片中,你可以看到我已經將烤箱架升到最高位置。
04年7月
燒傷和起泡皮膚
烤至皮膚黑暗並起泡。 這可能需要10到15分鐘,但從肉雞到肉雞會有所不同。
07年05月
用辣椒包裝辣椒
您可以立即刮擦或剝去燒傷的皮膚(請參閱下一步),但您可能更喜歡這樣做 - 當烤辣椒仍然熱時,將鋁箔鬆散地包在它們周圍,讓它們靜置10分鐘或更長時間; 辣椒會在被困的蒸汽中“冒汗”,使得起泡的皮膚易於去除。
06年7月
剝離皮膚
辣椒在鋁箔中冷卻後,可以去除皮膚。
捏住一部分起泡的皮膚並向上提起。 大片的皮膚會脫落。
07年7月
去皮的烤辣椒
這裡有烤和剝皮的辣椒。 現在您已準備好在配方中使用辣椒。
嘗試這款摩洛哥經典: 番茄和烤辣椒沙拉 。