在冷藏室儲存食物

冷凍食品是食品保存最簡單的形式之一，雖然食品會無限期地安全地存放在冷凍箱中，但這並不意味著它將永遠保持其質量 - 如果您在最佳條件下使用食品，風味和質地將會大大改善凍結時間表。 此外，某些食品在冷藏室中的使用時間會比其他食品長，並且可能需要在冷凍前進行某些準備（切碎，變白，單層冷凍等）以獲得最佳效果。

所有這些凍結時間都假定你正確地包裝食物，用塑料或鋁箔包好或放入冷凍容器或袋子中。 這對解凍時獲得最佳新鮮度以及避免冷凍灼傷（當空氣到達食物並導致脫水和氧化時發生）至關重要。

冷凍蔬菜

取決於它們是什麼，蔬菜將在冷藏室中持續三個月至一年。 一些蔬菜，特別是多葉蔬菜， 在被冷凍之前需要燙漂 。 另外，並非所有的蘑菇都能很好地冷凍。 一些較乾燥的，如樹林中的母雞（aka maitake），但含水量較高的真菌在冷凍前更好地炒。 此外，在冷凍之前，您可能需要製作含水量較高的蔬菜（如西紅柿），尤其是如果您打算像醬汁一樣使用這種蔬菜。

商業冷凍蔬菜	1年保存在原包裝中
蘆筍	1年
鱷梨	5個月
甜菜	1年
鐘和甜椒 ，辣椒	3至4個月
西蘭花	1年
蘿蔔	1年
菜花	1年
芹菜	1年
玉米	8個月
綠色或蠟豆	1年
綠葉蔬菜	8個月
蘑菇（熟）	1年
蘑菇（生）	8個月
豌豆	8個月
番茄	3至4個月
冬南瓜和南瓜（熟）	1年
西葫蘆和西葫蘆	8個月

冷凍水果

水果含有水，所以當它冷凍然後解凍時，它的質地會變化 - 它會更柔軟並且通常是糊狀的。 另外，當果實變熱時，一些果汁會滲出，留下味道減少的果實。 因此，最好計劃使用以前在熟食，醬汁，果醬和餡餅餡料中冷凍的水果。

冷凍水果也是冰沙，果汁冰糕和冰淇淋的理想選擇。 如果您打算按原樣服務，請保留一點冰塊，因為這樣可以提供更堅固的質感。

水果可以在冷藏室中保持其質量從四個月到一年。 如果您計劃以混合形式使用水果，最好在冷凍前將其弄成泥 - 這不僅使其更容易融入食譜中，而且在冷凍櫃中佔用更少的空間。

商業冷凍	1年
蘋果	4個月
杏子	6個月
香蕉	8個月
櫻桃	6個月
蔓越莓	1年
桃子	4個月
水果汁	1年

冷凍堅果

無論您打算多久消費堅果，最好將它們存放在冷凍箱中，無論其類型如何。 堅果具有高含油量，因此可以迅速變酸。 如果用塑料包裝並存放在拉鍊冷凍袋中，堅果將在冷凍箱中存放兩年。

冷凍肉

我們大多數人都從超市回家，並立即把我們買的肉放進冰箱。 只要安全包裝，它應該持續兩個月到一年，具體取決於類型。 （如果包裝不好，就會導致冷凍灼傷。）對於非常肥的肉類，您可能需要在冷凍前修剪掉一些多餘的脂肪，因為這會增加冷凍時肉變質的風險。

並且在冷凍前不要將家禽或牛肉包起來 - 細菌在完全冷凍之前可以生長。

培根和培根	3個月
印章	6個月
肉類包括漢堡包	4個月
火腿	2個月
器官肉類（肝臟，腎臟等）	4個月
烤肉	1年
香腸	3個月
牛排	8個月

冷凍家禽

無論是整隻鳥還是一隻鳥切成部分，或無骨乳房，確保它們包裝良好是新鮮品嚐家禽的關鍵。 家禽可以持續四個月到一年不等（取決於其形式）（感恩節火雞可以提前購買！）。

當冷凍雞肉時要記住兩個重要的事情，那就是在沙門氏菌中毒的風險下生吃時應該正確處理，並且一旦您解凍雞肉時不會再次凍結，因為這樣做會增加細菌的生長。

整隻鳥	1年
原料（有和沒有骨頭）	9個月
煮熟的全部或部分	4個月
內臟	4個月

冷凍海鮮

我們購買的大部分海鮮都是以前凍結的，除非您有幸生活在離海岸很近的地方或自己釣到。 與雞不同，魚類可以安全地重新冷凍 - 只要確保包裝非常好 -如果不打算在購買後的一兩天內使用，請將其放入冷凍箱中。 魚和貝類在冰凍時將持續兩到六個月。

脂肪魚（藍魚，鯖魚，鮭魚）	3個月
瘦或白色的魚（鱈魚，比目魚，黑線鱈，底）	6個月
螃蟹，煮熟	2個月
螃蟹，生/活	3個月
小龍蝦，生	4個月
龍蝦煮熟	2個月
龍蝦，生/活	3個月
貝類，熟	3個月
蝦，生	4個月
魷魚，章魚，魷魚，生	4個月

冷凍湯汁股票

當您計劃製作湯或需要一點食譜時，在冰箱裡放入自製湯汁總是很方便。 因此，下一次有剩餘時間或批量生產時，請將其置於密封塑料容器中並存放在冷凍箱中。 蔬菜，肉類和家禽的庫存將持續六個月，而魚類保存四個月。

冷凍豆類和穀物

你可能習慣於購買罐頭豆，但乾豆更經濟。 如果你沒有時間或遠見為他們做飯，但是，請考慮提前做好，並凍結長達六個月。 對於大米和其他穀物來說，這也可以持續四個月。 你也可以去浸泡豆，然後冷凍，這將持續四個月。

冷凍乳品

許多種類的乳製品都可以冷凍，但是冰淇淋和黃油是唯一能夠從冰櫃中出現並且質地完好的產品。 黃油留在原包裝中，然後用塑料包裝，可在冰箱中存活九個月，而冰淇淋和果汁冰糕則可存放兩個月。

冷凍麵包，烘焙食品和早餐零食

無論是自製還是商店購買，麵包，烘焙食品和早餐食品都可以很容易地冷凍，以便以後享用。 在包裝完好之前，請確保完全冷卻。

麵包	3個月
鬆餅和快速麵包	2個月
煎餅和華夫餅	1個月
玉米餅	3個月
曲奇餅乾	6個月

冷凍香蒜醬和油

自製香蒜醬是在季節結束時使用羅勒的理想配方。 但是，如果你有超過你可以處理，這種草藥為基礎的意大利麵醬是完美的冷凍。 建議您等待添加奶酪，直到可以延長其保質期（8個月），但您可以用奶酪凍乾香蒜醬，這樣可以在冰箱中保持三個月的新鮮度。 香草味的油也可以冷凍以備後用，並且可以維持八個月。

冷凍的剩飯

有些人整個星期都可以吃剩菜，直到它們消失。 如果您不是其中之一，請將剩菜包好，放入冰箱以備日後享用。 砂鍋和烤寬麵條將持續四個月，而冷凍時，辣椒，湯，燉菜和雜燴可以保存六個月。