製作自己的比薩並不難 - 它有助於獲得一些基本工具，如木製比薩餅披薩和披薩石（但請參閱下面有關如何在沒有它們的情況下製作披薩的提示）。
一旦你開始製作自己的比薩餅，你可能會發現你的比薩餅和當地比薩餅店的比薩餅一樣好，如果不是更好。
有一件事不能經常提及，那就是： 保持披薩皮乾燥。 即使是一點醬汁或油或任何東西都可能導致披薩在您嘗試將其滑入烤箱時粘在剝離處。
如果發生這種情況，你可以看到你的配料飛入烤箱，或者整個披薩可能會擺動成完全隨機的形狀。 或者整個事情甚至可能翻轉。 不好。
對於下面描述的步驟，您需要一批披薩麵團 。
- 將一個披薩麵團球至室溫至少30分鐘。 如果您的麵團凍結，請在冰箱中融化過夜，然後在開始前30分鐘使其達到室溫。
- 將烤箱預熱至450°F。 如果使用披薩石，在開始預熱時確保石塊在烤箱中。
- 用玉米粉蓋上木製比薩餅皮。 這將有助於比薩餅片順利地從果皮上進入烤箱。 你可以用麵粉而不是玉米粉，但是玉米麵會為比薩外殼增加一種很好的質地和風味。
- 將麵團球放在比薩餅皮的中心，用手的腳後跟將其壓平成圓盤。
- 用手指壓住磁盤的邊緣。 這個凸起的邊緣將形成披薩的外殼，並且將有助於保持醬和配料不溢出地殼邊緣。
- 在邊緣工作，以圓周運動拉伸麵團，直到有一個直徑約12英寸的圓形地殼。 小心不要在地殼的內部形成任何洞。 如果發生這種情況，請盡可能地修補它們，方法是拉起麵團的褶皺並將它們壓在洞上。
- 將拉伸的麵團放在果皮上。 鋼包醬放在中心，並以螺旋形向外散佈。 在邊緣留下約一英寸未經處理的外殼。
- 在沙司上面撒上切碎的馬蘇里拉奶酪，然後在奶酪上均勻地舖上其他配料。
- 打開烤箱，輕輕地將披薩從果皮上滑到披薩石上，如果需要鬆開它，稍微擺動一下。
- 烤10分鐘或直到地殼邊緣變成棕色，奶酪起泡。 使用果皮去除披薩，注意不要將醬汁或奶酪灑在果皮上。 （另請參閱下面的第三個提示。）
- 將煮熟的比薩放在盤子或烤盤上，用披薩切割機切成六片。
提示：
- 在調味之前，確保麵團上沒有孔。 通過地殼滲漏的醬會導致它粘在果皮上，當你將它滑入烤箱時可能會破壞整個東西。
- 一旦你把醬汁塗在麵團上，就考慮自己的時鐘。 不要漫步或花費太多時間（超過幾分鐘）來完成比薩餅的放入烤箱，或醬汁可能通過麵團滲漏並使比薩餅粘在果皮上。
- 使用鋁披薩皮從烤箱中取出披薩。 是的，這意味著你需要兩個獨立的果皮，一個用於放比薩餅的木製果皮和一個用於將它們取出的鋁製果皮。 但這會幫助你避免在木製的上面撒上醬汁。
- 如果你沒有比薩餅或比薩餅 ，你仍然可以做到這一點！ 將麵團伸展後，將其放在舖有玉米粉的寬盤上。 然後如上所述將醬汁和披薩放在頂部，然後將整個鍋直接轉移到烤箱中。 完成後，把所有東西都拉出來。