除了醋和龍蒿替代檸檬之外，Bearnaise醬與荷蘭醬幾乎相同。 你當然可以在一個平底鍋裡做你的Bearnaise，但為什麼這個版本的口味完全一樣呢？ 這款精緻的醬汁適合牛排。
你需要什麼
如何做到這一點
- 將醋，白葡萄酒，青蔥，1湯匙切碎的龍蒿，1/4茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉放在一個小鍋裡。
- 煮沸並用中火煮5分鐘，直到混合物減少到幾湯匙。 稍微冷卻。
- 將冷卻的混合物與蛋黃和1茶匙鹽一起轉移到攪拌器中。 混合30秒。
- 打開攪拌器，慢慢將熱黃油通過蓋子的開口倒入。 添加剩餘的2湯匙龍蒿葉子並混合僅一秒鐘。
- 如果醬太濃，加一湯匙白葡萄酒稀釋。
- 立即服務
注意：您也可以提前一小時做醬。 將它放在攪拌器中，即將食用之前，加入1湯匙非常熱的水並攪拌幾秒鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 209 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 139毫克 |
| 鈉 | 69毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 4克 |