這個食譜有幾個不同的名字，包括“雙方變成褐色”和“兩次變褐”的麵條。 在所有情況下，煮過的麵條一面變成褐色，然後翻過來在另一面煮熟。 如果需要的話，可以在油炸之前將麵條放在蛋糕盤中，以使其形成更有吸引力的形狀，但這不是必需的。 油炸後，麵條應該在外面變成褐色，並且在裡面很嫩。
你需要什麼
- 1磅新鮮或乾雞蛋麵
- 1湯匙芝麻油
- 3湯匙
- 花生或植物油，或根據需要
如何做到這一點
- 在一個大鍋裡，加入足夠的水覆蓋麵條並煮沸。 添加麵條，攪拌分開。 直到麵條熟了才開始煮 - 嫩，但仍然堅實。 徹底排空。 用冷水沖洗，再次排幹，並用芝麻油折磨。
- 在一個沉重的煎鍋或炒鍋中，加熱3湯匙油，中高到高溫。 添加麵條。 迅速將它們攤開到鍋的邊緣，然後讓它們在沒有攪拌的情況下做飯，直到它們在底部變成褐色（5至8分鐘）。
- 翻轉和棕色的另一邊。 取出並盤子。 在準備其他食材時保持溫暖。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 973 |
| 總脂肪 | 40克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 25克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 2,400毫克 |
| 碳水化合物 | 132克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 18克 |