享受這種健康的素食和素食印度食品配方綠豆。 綠豆，有時拼寫為“moong dal”，或印度風味的黃扁豆 ，是傳統的素食印度食譜。 這個簡單的mung dhal湯燉蔬菜肉湯， 薑黃和辣椒中的dal，用於辛辣和美味的 - 但簡單 - 素食印度扁豆dal菜。
Moong dal扁豆的烹飪速度要比豆類快 - 甚至是常規扁豆 - 從零開始烹飪時，因為它們非常小，而且作為一個附加的益處，扁豆的價格非常便宜（通常可以在散裝食品部分購買扁豆）並且是素食者和素食主義者的重要蛋白質來源。 黃扁豆dal本身並不是一頓豐盛的晚餐，但與蒸白米飯（或其他全麥食物，如果您願意的話）搭配使用時，它可以是一頓清淡的晚餐。 您可以將剩餘食物存放在單個食用大小的容器中，以便帶上辦公室加熱午餐，搭配小型綠色沙拉而不是米飯。
擔心胖子？ 省去油，用一點水加熱洋蔥和香料在一個不粘的平底鍋上，而不是讓這種食譜幾乎不含脂肪並減少卡路里。
這個食譜是素食主義者，素食主義者和無麵筋 （檢查您的成份是100％肯定，特別是菜肉湯和香料）。
你需要什麼
如何做到這一點
- 在一個大湯或平底鍋裡，加入綠豆或黃扁豆，蔬菜湯，薑黃，辣椒和鹽。 慢慢煨。 如果你喜歡更平滑的dal，用蓋子部分蓋住，並且至少要煮20分鐘，最多30-40分鐘。 如果需要，您可以添加更多液體。
- 在一個單獨的煎鍋中，將洋蔥，小茴香籽和丁香在人造奶油或橄欖油中煎炸幾分鐘，直到洋蔥變軟。
- 將洋蔥和香料加入綠豆或扁豆中，再燉幾分鐘，攪拌均勻即可。 如果需要，撒上少許黑胡椒，並加入多餘的鹽調味。 平原，湯，或米飯。
Dal在冷卻時會稍微變稠，所以如果你計劃吃剩飯，你可能需要增加一點水，但是也有一些個人喜好，包括你喜歡你的dal有多瘦或多厚。是。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 108 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 378毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |