小牛肉來自年輕的男性奶牛犢，因其溫柔而受到重視。
從歷史上看，小牛肉在意大利烹飪中受到褒獎，其中的菜譜如osso buco，小牛皮扇貝和saltimbocca位列榜首。 該食譜採用番茄醬和辣椒點綴意大利美食，但不包括典型的意大利調味料 - 大蒜，百里香，牛至和羅勒。 通過加入部分或全部調味料，加入或不加入辣椒粉，給這道菜帶來更多的意大利風味。
你需要什麼
- 1 1/2磅小牛肉（無骨，瘦肉）
- 3湯匙橄欖油
- 1個青椒（切成8條）
- 1個紅色甜椒（切成8條）
- 1杯蘑菇（新鮮，切片）
- 1個辣椒辣椒
- 16盎司番茄醬
- 鹽味道
- 黑胡椒口味
如何做到這一點
- 將小牛肉切成小塊或細條。
- 用中火將橄欖油加熱至煎鍋中，並在各方面將小牛肉煮成棕色。
- 當小牛肉焦黃時，加入紅色和綠色的青椒和蘑菇，覆蓋並降低熱量。
- 煮約10分鐘，偶爾攪拌。
- 將辣椒和番茄醬加入煎鍋中。
- 燉，覆蓋時間延長30至45分鐘，或直至小牛肉嫩。
- 鹽和胡椒調味。
提供建議
這種小牛肉，辣椒和蘑菇主菜與意大利面配對得尤其好。 將意大利面放在蒜和橄欖油或黃油中攪拌，或將其作為小牛肉菜餚的基料，將小牛肉主菜和意大利面配合使用。 大米也和這道菜搭配得很好。 用新鮮的意大利麵包和調味橄欖油浸泡。 對於甜點，服務餅乾，提拉米蘇，芝士蛋糕或草莓與馬斯卡彭和堅果。
對於葡萄酒配對來說，這是一件不容易的事情。 帶著像基安蒂，巴多利諾，巴羅洛或Barbaresco這樣偉大的意大利紅。
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| 膽固醇 | 194毫克 |
| 鈉 | 322毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 54克 |