堅果布魯塞爾芽菜，豐富的雞蛋和美味的Pecorino奶酪製作快速而美味的（更不用說健康的）意大利麵醬，準備煮沸水和煮意大利面。 靈感來自傳統麵食carbonara，其中熱麵食“煮”的雞蛋醬，這個菜是最好的，當最好的雞蛋被使用。 關心生雞蛋消費的人們可能想要完全拋棄它們，只需將蔬菜和奶酪塗在意大利面上。
你需要什麼
- 8盎司
- 抱子甘藍
- 1湯匙和1/2茶匙細海鹽，加上更多的味道
- 12盎司通心粉面食（或其他一口大小的形狀）
- 2湯匙橄欖油或黃油
- 2瓣蒜，切碎
- 1/4茶匙紅辣椒片（可選），加上更多的味道
- 2
- 蛋
- 1/2杯磨碎
- Pecorino奶酪 （或其他硬質奶酪，如Parmesan），加上更多口味
如何做到這一點
- 把一大盆水燒開。 加入1湯匙鹽和麵食。 煮至麵食變得脆嫩（開始在盒子上的準則前一分鐘或兩分鐘測試）。
- 當水沸騰時，準備芽甘藍芽：剪掉並丟棄任何褐色或乾燥的兩端; 拔掉並丟棄任何干燥的，變黃或變黃的外部葉子; 使用廚房曼陀林或鋒利的刀將芽苗縱向切成薄片。 布魯塞爾豆芽切片將分解成碎片，這正是你想要的在最後一道菜的不同質地。
- 當意大利面烹飪時，在中等高熱的大煎鍋中加入橄欖油 ，大蒜和紅辣椒片。 當香和s，，加入布魯塞爾芽和剩餘的半茶匙鹽。 煮，偶爾攪拌，直到芽甘藍軟，約3分鐘。 偶爾降低熱量並保持溫暖。
- 在一個大碗裡，拂雞蛋，直到它們被打得好。 加入奶酪並攪拌混合。 擱置。
- 當麵食煮完時，瀝乾並立即加入雞蛋和芝士混合物中。 折騰麵食（當意大利面仍然很熱時這麼做很重要，因為新鮮烹製的意大利面的熱量會輕微地煮熟雞蛋並融化奶酪，這使得這種創作成為最終的“醬料”）。
- 將熱的或溫熱的布魯塞爾芽菜混合物加入麵食和調料中以徹底結合。 折騰和折騰，將麵食和蔬菜完全混合在一起。 加入更多的鹽，胡椒片或奶酪。 我也已經知道在一些新鮮磨碎的黑胡椒中磨碎是很好的措施。 發熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 535 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 113毫克 |
| 鈉 | 2,005毫克 |
| 碳水化合物 | 81克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 22克 |