煙熏的肩膀也被稱為野餐火腿或煙熏豬屁股。 熏制的肩膀可以煮熟，烘烤或用任何熟火腿配方烘焙。
使用慢燉鍋，煙熏的肩膀也可以用來製作美味的拉火腿三明治 ，剩菜剩下的就是扇形或烤土豆 ，湯，雞蛋菜，豆子或黑眼豆子，通心粉和奶酪砂鍋。
你需要什麼
- 8磅熏豬肩（野餐火腿，熟透）
- 可選：1至2湯匙整瓣丁香
- 1/4杯糖
- 1/4杯糖蜜
- 1/4茶匙肉桂
- 1/8茶匙地面五香粉
- 1/8茶匙姜
- 可選：菠蘿片
如何做到這一點
- 從烤豬肉中取出任何包裝材料，包括可能附著在骨頭末端的透明塑料片。
- 把烤肉放在一個大鍋子或荷蘭烤箱裡，用水覆蓋。 煮滾。 減少熱量，覆蓋並煨約1.5小時，或直到嫩。 排水好。
- 將烤箱加熱至325 F（165 C / Gas 3）。
- 將一個大的淺烤盤或烤盤放入烤盤中。
- 小心地將烤盤轉移到準備好的烤盤上，脂肪面朝上。
- 用鋒利的刀切下豬肉上的脂肪層。 丟棄脂肪。
- 用菱形圖案評分豬肉。 切口應該是大約1/4英寸深。
- 如果需要的話，用火腿整個丁香，每個鑽石的中心一個。
- 在一個小碗裡，將糖與糖蜜和香料混合; 刷上豬肉的頂部。
- 將熏豬肉在325°烘烤20分鐘。 用剩餘的五香蜜糖混合物刷火腿外面，再烤25分鐘，或者直到火腿很好地上釉。 如果你願意，在過去的25分鐘內在火腿上放幾片菠蘿片。
- 為了讓釉面變得更褐色，把它放在肉雞下5或10分鐘。
專家提示
- 如果你有很多剩菜，你很幸運，因為你可以用剩下的火腿做很多飯菜。 使用剩下的切碎或切碎的火腿放入砂鍋， 乳蛋餅或散裝薯條中，或用早餐薯條送達。
- 無骨無菸的肩膀可以用來代替骨頭野餐。
- 將剩飯存放在冰箱內的有蓋容器中保存3到5天，或者在容器上貼上標籤和日期，並將火腿凍結長達2個月。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1023 |
| 總脂肪 | 49克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 22克 |
| 膽固醇 | 393毫克 |
| 鈉 | 6,960毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 107克 |