準備好一個令人興奮的西班牙海鮮食譜，大膽的口味？ Murcian蛤蜊這個簡單的食譜是最好的，如果你可以買到新鮮的蛤蜊在市場上。 小蛤蜊是用白葡萄酒，甜辣椒粉，大蒜和洋蔥製成的美味醬製成的，並從紅辣椒片中輕微咬一口。
在一邊添加新鮮的硬皮麵包 ，以蘸醬浸泡醬汁！ Murcian蛤蜊可以作為開胃菜或第一道菜吃。
在西班牙烹飪的蛤蜊
製作Murcian風格的說法並不是在西班牙美食舞台上準備蛤蜊的唯一方法。 這裡有幾個西班牙烹飪食譜，包含索賠：
- 帶蛤蜊的阿斯圖里亞斯豆：也被稱為Fabes con Almejas，這種配方將大白豆（也稱為面孔）與由青椒，大蒜和白葡萄酒製成的肉湯結合在一起。
- 三文魚和蛤蜊用綠色醬：這被稱為三文魚con Almejas，它包括蒸的金星或馬尼拉蛤，用大蒜簡單的綠色調味汁煮熟。 這是一個簡單而優雅的主菜，是西班牙北部常見菜餚的典型特色。
- Clam a la Marinera：Almejas a la Marinera或Clams a la Pescadora的特色蛤蜊用洋蔥，大蒜和白葡萄酒烹製而成。 新鮮的法式麵包常常放在側面用於浸漬。
蛤蜊和辣椒的西班牙意大利面：在Pasta con Almejas y Pimientos面前，小蛤蜊被攪拌著用洋蔥和紅葡萄酒炒白葡萄酒的意大利面。
你需要什麼
- 1磅小蛤蜊
- 8盎司。 （125毫升）白葡萄酒
- 1瓣蒜，去皮
- 4至5湯匙。 特級初榨橄欖油
- 1個中等大小的白色或黃色洋蔥
- 1茶匙。 紅辣椒片
- 1湯匙。 麵粉
- 捏
- 西班牙甜辣椒粉 （約1/4茶匙）
- 鹽適量
如何做到這一點
- 檢查索賠並確保它們全部關閉。 如有必要，清理（擦洗）索賠。 用冷水沖洗。
- 剝洋蔥，切碎。
- 將橄欖油倒入大煎鍋中並加熱培養基。 將蒜瓣加入平底鍋中並在兩側煎炒。 從鍋中取出大蒜，放入砂漿中粉碎。
- 使用相同的油，炒鍋中的洋蔥。 一旦洋蔥透明，加入蛤蜊，麵粉和甜辣椒粉。 繼續攪拌，同時加入白葡萄酒。 準備大蒜的同時減少熱量。
- 向砂漿和大蒜中加幾茶匙水，壓成糊狀。 將大蒜和胡椒片放入鍋中攪拌。 蓋上鍋蓋直到蛤蜊開放（約四至五分鐘）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 446 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 34毫克 |
| 鈉 | 1,120毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 21克 |