這種烤比目魚和烤土豆配合得很好，但你也可以用米飯或土豆泥。 加入涼拌沙拉或涼拌捲心菜和蒸蔬菜，以獲得令人滿意，令人難忘的美食。
大比目魚不是一款經濟實惠的魚，但它是一種味道溫和，口感堅實，質地脆嫩的美味魚。 注意銷售; 這是值得揮霍的。
選擇新鮮的野生太平洋比目魚，夾在加州海岸到阿拉斯加之間。 野生大西洋比目魚不能很快從過度捕撈中恢復過來，因此從生態學角度講，這不是一個好選擇。 但是，您可能會在某些地區發現農場飼養的大西洋比目魚。
提前幾個小時為肉雞準備比目魚肉餅，以便輕鬆無憂無慮的晚餐。
你需要什麼
- 土豆：
- 2磅紅皮馬鈴薯，擦洗，切成1英寸的塊
- 4湯匙
- 特級初榨橄欖油
- 3/4茶匙猶太鹽
- 1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
- 2瓣大蒜，切碎
- 1湯匙新鮮切碎的歐芹
- 魚：
- 4大比目魚片，每片約6至8盎司
- 潔淨鹽和新鮮研磨的黑胡椒，味道
- 3湯匙黃油
- 3瓣中等大蒜，切碎
- 2湯匙檸檬汁
- 1/2茶匙乾葉羅勒
- 1湯匙新鮮切碎的香菜
- 檸檬片
- 香菜葉
如何做到這一點
烤土豆
- 將烤箱加熱到400°F（200°C /氣體6）。
- 在一個碗裡，用橄欖油，3/4茶匙鹽和約1/4到1/2茶匙新鮮磨碎的黑胡椒粉土豆。
- 加入2瓣蒜末和1湯匙香菜，並將其徹底包上土豆。
- 把土豆放在一個大的烤邊的單層烤盤上。
- 烤約1小時，或直到金黃色和叉子嫩。 每15到20分鐘翻一次土豆。
- 取出土豆並用鋁箔覆蓋; 保持溫暖。
魚
- 在土豆烘烤過程中，將大比目魚魚片放在烤盤上或烤盤上。 輕輕撒上猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒。
- 在一個小鍋裡，將黃油，3瓣蒜末，羅勒和1湯匙新鮮切碎的歐芹混合。 用小火加熱，直到黃油融化，大蒜軟化約1至2分鐘。
- 把黃油混合物倒在每個圓角上。 覆蓋烤盤並冷藏魚，直到土豆完成。
- 將土豆從烤箱中取出後，加熱肉雞（高溫或約550°F）。
- 烤大比目魚片約10分鐘，或直到用叉子測試時容易剝落。
- 如果需要，用歐芹葉和檸檬片裝飾。
供應4人。
你也可能喜歡這種易於烘烤的大比目魚麵包屑或這些辣比目魚魚片 。 或者嘗試用西紅柿和馬蘇里拉奶酪製作比薩餅 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 742 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 159毫克 |
| 鈉 | 739毫克 |
| 碳水化合物 | 68克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 61克 |