辣椒粉，辣椒和西紅柿調味這種簡單的斑豆辣椒。 配方是用慢燉鍋裡煮熟的干斑豆製成的，然後再加上棕色的碎牛肉。
將新鮮出爐的玉米麵包和基本沙拉放入這些美味的斑豆中。 或者在熱熟米飯或意大利面上供應辣椒。
辣椒凍結得很漂亮，所以為了將來的用餐，額外凍結一半。 剩菜可以用於各種菜餚。 將剩下的辣椒加入捲餅，煎蛋捲或炸玉米餅 ，或將辣椒作為烤 乾酪辣味玉米片或烤土豆的頂端 。 查看更多創意的提示和變化。
你需要什麼
- 1磅幹斑豆
- 3 1/2杯水
- 1湯匙植物油
- 1杯切碎的洋蔥
- 1個大青椒，切碎
- 1小辣椒，切碎，可選（墨西哥胡椒或塞拉諾）
- 1磅碎牛肉，至少80％瘦肉
- 1罐（14.5盎司）番茄丁
- 2湯匙辣椒粉
- 潔淨鹽和新鮮研磨的黑胡椒，味道
- 可選配菜 ：酸奶油，鱷梨醬，切碎的新鮮香菜，碎切達干酪或胡椒乾酪，玉米片，切片的蔥，切碎的生菜，切成熟的橄欖或切成丁的新鮮番茄
如何做到這一點
- 沖洗並分類斑豆，挑出任何畸形豆或小石頭。
- 在crockpot中結合斑豆和水; 蓋上並在HIGH上烹飪3小時，或者直到豆子變軟（這一步驟也可以在爐灶上快速完成）。
- 用中火在大煎鍋中加熱植物油。 加入洋蔥和甜椒，煮至軟化; 轉移到慢燉鍋。
- 將絞碎的牛肉加入煎鍋中，煮至不再呈粉紅色，轉動並攪拌。 徹底排空並轉移到慢燉鍋。
- 將西紅柿和辣椒粉加入牛肉和豆子; 攪拌混合。 根據需要品嚐並加入鹽和新鮮研磨的黑胡椒。
- 將慢燉鍋熱量設置為低; 覆蓋並烹飪3至4小時。
- 頂級辣椒與您最喜愛的可選配料。
6至8份。
提示和變化
- 在配方中使用小紅豆或北方大豆。
- 冷藏或凍結剩餘物以備將來用餐。 或者將批次加倍並凍結一半。
- 對於更瘦的辣椒，使用非常瘦的牛肉或地面火雞或雞大腿。
- 為“肉食愛好者”辣椒添加另一磅碎牛肉。
- 用碎豬肉代替一些碎牛肉，或將1/2到1磅碎豬肉加入碎牛肉中。
- 在捲餅，炸玉米餅或煎蛋中使用剩下的辣椒，或將其用作麵食。 它也是烤土豆的美味佳餚！
- 對於快速微波午餐，將單份剩餘食物凍結。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 367 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 50毫克 |
| 鈉 | 157毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 13克 |
| 蛋白 | 30克 |