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宮保雞這是以雞肉，花生和熱辣辣椒為主的名菜，以政府官員或“ 宮保 ”命名。 通過調整使用的巧克力的數量，隨意在這道菜上打開或關閉熱量。 腰果可以代替花生。
02之10
麻婆豆腐（麻婆豆腐）在這個受歡迎的菜餚中，豆腐和一點碎肉都用辛辣調味料打扮。 這個名字叫麻浦鬥夫，是為了紀念那個被譽為發明了這道菜的老女人而設的“老麻古奶奶豆腐”。 如果需要，可以隨意用碎牛肉代替碎豬肉。03之10
酸辣湯與其他四川菜不同，這種流行的湯從白胡椒中得到熱量 （酸來自醋）。 豆腐為這種變暖的湯添加了額外的蛋白質，據說對感冒很有好處。
04年10月
中國青豆這款受歡迎的四川菜是許多中國餐廳自助餐的主食。 如果需要，可以隨意添加4 - 6小干紅辣椒，而不是辣椒醬。
10的10
爬樹的螞蟻這道簡單的四川菜由米粉絲麵上的碎豬肉組成。
06年10月
兩次煮熟的豬肉（回鍋肉）07的10
脆皮四川牛肉（甘邊牛肉絲）這個食譜使用了一種稱為“乾炸”的技術，在這裡炸牛肉幾分鐘，使其更耐嚼，更脆。 然後用中國香料和調味料炒乾牛肉。08年10月
橙皮雞家禽和柑橘是中國西部的一種流行組合。 辣椒與四川胡椒之間的聯繫產生了“麻木之火”，使四川美食聞名於世。09年10月
棒棒雞（棒棒雞）在這個受歡迎的菜餚中，酸甜而咸，也被稱為奇味雞。 厚實的花生醬可以用來代替芝麻糊。10 10
辛辣四川茄子茄子和豬肉在這種辛辣的川菜配方中用辣椒醬和其他調味料炒製。 對於素食版本，省去豬肉，增加茄子。
今晚用這些中國川菜烹調晚餐
是什麼讓四川美食如此特別？ 炎熱，潮濕的氣候，如四川省要求食物既熱又辣。 這是我對十大川菜食譜的建議。