在摩洛哥，沿著漫長的海岸線可以找到豐富的沙丁魚，這些美味的小魚非常實惠。 對於居住在靠近海洋的地區的家庭來說，沙丁魚是一種主食，在他們的餐桌上如果不是每週都會定期出現。
除了風味和定價之外，還有另一個很好的理由在魚市場選擇沙丁魚 - 它們對我們來說非常好！ 富含維生素B和Omega-3脂肪酸 ，以及鈣和維生素D，美味，謙卑的沙丁魚被認為是一種超級食物，
雖然一些沙丁魚流行的摩洛哥治療涉及到美味的調味料和一些準備工作 - 我特別想到油炸沙丁魚和番茄沙丁魚丸 - 這裡所展示的簡單介紹幾乎不需要任何努力。
烘烤是準備全沙丁魚最快，最簡單的方法之一。 雖然沒有必要，但在岩鹽床上這樣做可以避免任何粘在鍋上的味道，同時也帶來一點額外的味道。 不需要調味料，但我發現添加辣椒和橄欖油確實增強了這種魚的天然美味。 檸檬片可以放在沙丁魚上，邊煮邊，檸檬和小茴香在桌上作為調味品。
將全套烤沙丁魚作為主菜時，每人約需要二分之一磅沙丁魚（250克）。 在烹飪之前，魚應去內臟和除垢。
你需要什麼
- 1公斤（或2磅）全鮮沙丁魚
- 1湯匙橄欖油
- 1/4杯粗鹽（或岩鹽，根據需要或多或少）
- 新鮮研磨的胡椒口味
- 配菜：新鮮檸檬（切成薄片或切成楔形）
- 配菜：小茴香（作為服務的調味品）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至華氏350度（175度）。
- 用一碗水洗滌沙丁魚，用小刀刮去殘留的鱗片。 排出沙丁魚。
- 如果需要，可以在鋁箔上鋪上一層淺烤盤或烤邊烤盤。 在底部撒上岩鹽或粗鹽，然後將沙丁魚放在鹽的頂部。
- 每隻沙丁魚用少許橄欖刷或毛毛雨，並用新鮮磨碎的胡椒慷慨地調味。 如果你喜歡，在魚上撒上更多的岩鹽，用少量新鮮檸檬薄片覆蓋。
- 在預熱的烤箱中間烘烤沙丁魚10分鐘，或者直到皮膚容易滑落並且魚很嫩。 對於較深的著色，烤箱上部烤。
- 將沙丁魚轉移到裝飾著檸檬的服務盤上。 小茴香可作為調味品在桌上提供。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 591 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 223毫克 |
| 鈉 | 7,291毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 71克 |