有這麼多美妙的鬆餅組合，涉及某種堅果和某種水果，無論是乾的還是新鮮的。 在這種情況下，我們將含有天然糖的干棗和核桃混合在一起。
製作棗椰子鬆餅的關鍵不是過度攪拌麵糊。 一旦將液體成分添加到干燥物中，用手攪拌麵糊直到麵粉被潤濕，不超過約10秒鐘。 過多的混合會導致鬆餅乾燥，變硬或變形。
如果你想稍微調整一下鬆餅的話，這裡有一個簡單的糖霜搭配配方，你可以在幾秒鐘內混合起來。
你需要什麼
- 2杯
- 通用麵粉 （或2¼杯糕點麵粉，過篩）
- ½杯糖
- 1湯匙。 發酵粉
- ½茶匙。 鹽
- 1杯牛奶（全）
- 1茶匙純香草精
- ¼杯日期（切碎）
- ¼杯核桃（切碎）
- 1個大蛋（或2個中等）
- 4湯匙黃油（½棒）或起酥油
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400℉
- 將麵粉，棗，核桃，發酵粉和鹽混合。
- 打開黃油，用微波爐將其加熱至微波安全的碗中約一分鐘，直至完全融化。 將其置於室溫下冷卻，但不要讓它再次固化。
- 在另一個碗中打雞蛋，然後將糖，牛奶和香草加入雞蛋中。
- 徹底油脂和麵粉鬆餅鍋（或使用紙鬆餅襯墊）。
- 將一小塊融化的黃油倒入雞蛋 - 香草牛奶混合物中並攪拌。再重複3-4次，每次加入稍大量的液體黃油直至全部混入。
注意：不要將熱融化的黃油添加到雞蛋混合物中，因為黃油的熱量會使雞蛋煮熟，這不是你想要的！ - 添加液體成分到干燥的混合不超過10秒鐘 。 麵糊看起來應該是塊狀的，你可能會看到一些乾麵粉。 沒關係！ 不要混合麵糊，否則產生的鬆餅太硬是非常重要的。
- 將麵糊輕輕倒入準備好的鬆餅鍋中並立即烘烤。
提示：乾濕成分可以分別預先混合，但一旦乾濕成分相互結合後，液體就會激活發酵粉並且必須立即烘烤麵糊。 - 烤20分鐘或直到插入鬆餅中心的牙籤完全乾淨。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 176 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 103毫克 |
| 鈉 | 499毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |