Apfelkrapfen通常被認為是巴伐利亞的美食，但它們並不專門用於特殊場合。 他們通常在家製造。
將蘋果切成圓形，用麵糊覆蓋它們，然後用油脂將它們炸成一些即食的舒適食品。 這麵糊有蛋清提供通風，但酵母麵團和酥皮版本也是已知的。
你需要什麼
- 2至3個烤蘋果
- 1/2檸檬
- 2個雞蛋（分開）
- 1/2杯麵粉（加粉塵除外）
- 1/2杯牛奶
- 1湯匙糖（或香草糖）
- 1捏鹽
- 油或脂肪（用於油炸）
- 肉桂糖（可選用於服務）
- 香草醬（可選）
如何做到這一點
- 去皮和核心的蘋果。 切片1/4英寸厚或稍薄一些。 用檸檬汁刷。
- 鞭打蛋清直到僵硬。
- 在另一個碗中，攪拌蛋黃，麵粉，牛奶，糖和鹽，直到形成厚厚的麵糊。 根據需要添加更多牛奶或麵粉。
- 攪拌三分之一的硬蛋清進入麵糊鬆動。 小心地折疊其餘的蛋清，以獲得輕盈蓬鬆但不流淌的麵糊。
- 在一個大鍋裡加熱2-3杯油。 （在此了解深層油炸 ）將油加熱至350°F（190°C）。 在一個大鍋裡加熱3-4英寸的油至350°F。
用油炸溫度計檢查溫度，或投入1英寸麵包塊測試溫度。 如果它在60秒內變成褐色（但不會燃燒），則您的油溫約為365°F 。 另外，走出你的油炸鍋，並按照指示。 - 根據需要排出蘋果環，並塗上一些麵粉，然後用叉子將它們浸在麵糊中。
- 小心地放入熱油中煎3到4分鐘。 把它們翻過來，煎3分鐘，或直到金黃色。
- 排出紙巾。
- 你可能希望在溫暖的烤箱裡保持溫暖，直到它們全部烘烤。 不久之後灑上糖和肉桂或香草醬或兩者。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 255 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 113毫克 |
| 鈉 | 502毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 8克 |