來自Rinku Bhattacharya的孟加拉五香料編年史這本地道的素食印度食譜，為橙色或紅色分割扁豆配番茄和新鮮香菜，一種名為Tomato Dhoney Pata Diye Masoor Dal的孟加拉印度食譜。
作者Rink說：“這是橙色扁豆的周末變化，因為它們的烹飪時間短，自然溫和而適應口味，它們非常靈活，它們既舒適又簡單，並且基本如魚得水。我的孩子們喜歡這種小扁豆，這種輕微的變化是夏季最喜歡的，但如果需要的話，可以在冬季用湯來享用，還有一些熱黃油全麥吐司。“
如果你需要保留這種孟加拉馬紹爾達爾扁豆菜素食和無乳製品，你可以使用一點橄欖油或素食人造奶油代替酥油。 請享用！
你需要什麼
- 半杯幹橙或紅扁豆（馬紹爾達爾）
- 3杯水（煮扁豆）
- 半茶匙薑黃
- 1茶匙鹽
- 4根青辣椒，縱向切開
- 2熟的西紅柿，切碎
- 2茶匙酥油（或使用橄欖油或純素人造奶油保持素食）
- 1茶匙小茴香籽
- 2湯匙新鮮切碎的香菜
如何做到這一點
把扁豆和3杯水放入鍋中煮沸。 加入薑黃，鹽和綠色辣椒並煮約15分鐘。 扁豆在煮沸時可能會在表面形成浮渣; 小扁豆正在烹飪時，您可以輕輕地將其取出。
加入西紅柿再煮5分鐘。 混合小扁豆和西紅柿混合物 - 它應該有一個不太薄或太厚的很好的湯汁稠度。
用中火將小火鍋中的酥油加熱約1分鐘，然後加入小茴香種子並等待，直到種子開始發出s s聲。 將這種調味的酥油倒入小扁豆的小茴香籽中，並在新鮮切碎的香菜中攪拌。
如同傳統的印度美食一樣，您的紅扁豆maalor dal配蒸白米飯，或者，正如作者所建議的那樣，用一些熱黃油吐司做飯，以便享用便餐。
如果你需要製作這種無乳和純素的食譜，你當然可以用橄欖油或植物油代替印度酥油。 享受你的素食masoor達爾！
這素食masoor dal食譜來自Rinku Bhattacharya的孟加拉五香料編年史。
將印有印度香米或印度檸檬米的這种红扁豆孟加拉馬紹爾達哈爾菜餚，當然，用一些自製的素食麵包舀起來。
更多的素食扁豆食譜嘗試：
也可以看看：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 891 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 298毫克 |
| 碳水化合物 | 160克 |
| 膳食纖維 | 28克 |
| 蛋白 | 58克 |