您輕鬆無憂的指南
一方面， 將未煮過的雞放入冷藏室是一個好主意。 冷凍雞可以減緩沙門氏菌等危險細菌的繁殖週期（儘管它不會殺死它們），並有助於確保您的晚餐安全。
另一方面，冷凍你的雞一般意味著必須對其進行解凍，而且你必須正確地做到這一點，否則就有可能讓這些沙門氏菌細菌猖獗。
另一種選擇是從冷凍中烹製雞肉。
是的，這是可能的！ 最大的挑戰是確保它一直熟成。 除了未煮熟的雞肉會成為食品安全隱患之外 ，吃東西也沒有意義。
事實上，冷凍雞肉比新鮮或解凍雞肉更安全，因為它不會將沙門氏菌汁滴落在您或您的廚房櫃檯上。
下面我們介紹兩種推薦的烹調冷凍雞肉的方法：煨和烤箱。
忘記慢燉鍋
但是，在我們繼續前進之前，讓我們先弄清楚一件事情。 美國農業部的食品安全專家建議， 不要在慢燉鍋烹製冷凍雞肉。
原因：慢燉鍋的設計是在低溫下烹飪，慢燉鍋的溫度可能不足以將冷凍雞肉一直加熱到165 F，這是雞肉充分烹製以及摧毀的最低溫度任何危險的細菌 。
這或者可能需要很長時間才能達到165F，這給細菌繁殖的機會。
此外，美國農業部並沒有區分新的慢燉鍋，舊的，中年的或其他名稱，包括所謂的“熱烹飪”慢燉鍋或你有什麼。 慢燉鍋是一種慢燉鍋，從食品安全角度來看，它們都不適合烹製冷凍雞肉。
哪些方法可行？
但是，在烤箱或爐灶上煮冷凍雞是安全的。 這包括整隻雞以及它們的任何較小部分 - 無骨或無骨。
通過爐灶，我們的意思是煨 。 將一種冷凍食品加入一鍋熱脂肪是一件危險的事情，因為水會讓熱油濺到你身上，並可能導致灼傷或更嚴重的問題。 所以不要嘗試炒冷凍雞胸肉。
另一方面，烤冷凍雞肉並不是一個好方法，因為烤架的高溫會在冷凍室內幾乎煮熟時引起雞的外部燃燒。
允許50％的額外烹飪時間
那麼這是什麼呢？ 基本上，煨和烘烤（或烘烤）。 你需要知道的一般指導方針是，如果你從一個完全解凍的雞開始，它將比你花的時間長50％。
因此，如果一隻5磅重的雞通常需要一個半小時的時間才能烤 ，那麼冷凍的雞至少需要2小時15分鐘。
但是，由於烹飪時間延長，在稍低的溫度下烹飪並不是一個好主意，所以如果食譜需要400 F的烤箱，請在375 F的溫度下烹飪。
如果你這樣做，你可能會把烹飪時間增加一倍到1.5倍。
但不要低於350 F.
煨冷凍雞
你也可以用冷凍或自製的醬汁煨製冷凍的無骨雞胸肉。 再次，允許50％的額外烹飪時間。 對於冷凍無骨雞胸肉，蓋上蓋子並燉約30分鐘，但用即時讀取溫度計或切片檢查是否完好（不應該有粉紅色）。
對於冷凍骨頭雞大腿，鼓槌或整條腿，計劃醞釀約90分鐘。 黑肉部分的優點是，當肉從骨頭上脫落時，就完成了。
在烤箱烹飪冷凍雞胸肉
對於這種技術，如果你正在準備多個冷凍乳房，它們必須是分開的，而不是在一塊平板上冷凍在一起。
- 預熱烤箱至350 F.
- 將乳房排列在單層平底鍋上。
- 用橄欖油，芥末，酸奶或融化的奶油刷上乳房，並用猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味。
- 可選：頂部加上經過調味的麵包屑和磨碎的巴馬干酪。
- 烘烤30至45分鐘或直至其內部溫度達到165°F。
烤全冷凍雞肉
這項技術適用於小型（4磅）全冷凍雞肉。
- 預熱烤箱至350 F.
- 將雞胸放在帶有架子的烤盤中。 如果你可以：取出一袋內臟，並用檸檬片，新鮮香草，芳香蔬菜等填充空腔。如果這隻鳥太冷，請稍後再做。
- 用橄欖油刷鳥，並用猶太鹽和新鮮黑胡椒調味。 烤90分鐘。 大約一個小時後，你應該能夠取出內臟並添加草藥和芳香劑（但不要反复打開烤箱檢查）。
- 將烤箱溫度提高到450°F，再煮15到30分鐘，或直到皮膚變褐，大腿最深處的溫度在即時讀取溫度計上記錄至少165°F（儘管大腿175°F更好）。
- 休息 15到20分鐘，然後雕刻和服務。