意大利面frola是一個美妙的甜點，用餅乾狀脆餅皮和dulce de membrillo （柑橘醬）填充。 意大利面frola是意大利食品對阿根廷和烏拉圭美食影響的另一個例子 - 它的名字來自意大利語中用於製作意大利crostate （果醬派）的脆餅皮，意大利面frolla。 填充已經發展到符合南美洲的口味：通常是木瓜醬或杜爾塞德萊切 。
阿根廷有句俗話：生活不是意大利面。 （ La vida no es una pasta frola ）。 閱讀更多關於這個哲學和意大利面的文章，來自阿根廷與愛情博客。
你需要什麼
- 2杯麵粉
- 1湯匙發酵粉
- 半茶匙鹽
- 半杯糖
- 1支黃油（冷凍）
- 1茶匙香草
- 1個雞蛋
- 1個蛋黃
- 2湯匙牛奶
- 1杯dulce de membrillo（木瓜醬，自製或商店購買）
- 1/4杯菠蘿蜜餞（可選）
- 1/4杯無籽覆盆子果醬（可選）
如何做到這一點
- 將乾成分（麵粉，鹽，發酵粉和糖）在一個中等的碗中混合在一起。
- 將黃油切成塊，用酥皮刀或2把刀將黃油混入乾燥的配料中，直至混合均勻。
- 將雞蛋，蛋黃和牛奶攪拌在一起，加入麵粉混合物中，用叉子輕輕攪拌，直至麵團凝聚在一起。 揉搓幾次即可，只是幾乎不會混合麵團，這不應該太脆或太濕。 如果需要的話，添加一大匙麵粉或牛奶。
- 用塑料包裹麵團並冷卻至少30分鐘。
- 將dulce de membrillo （如果使用菠蘿蜜和覆盆子果醬）加入一個小鍋中，加1-2湯匙水。
- 低溫加熱，頻繁攪拌，直到混合物融化足夠平滑並具有可塗抹的稠度。 （如果需要，多加一點水）。 從熱源中取出並稍微冷卻。
- 將烤箱預熱至350°F。黃油a 9 =帶底部可拆卸的未調味撻鍋。
- 將約3/4的麵團在麵粉表面滾成一個足夠大的圓形，以便排列在撻鍋的底部和兩側。 將麵團放入鍋中。 均勻地將填充物塗在麵團上。
- 將剩餘的麵團捲成圓形，然後切成薄薄的麵團，用它們在撻的頂部製作格子圖案。
- 用雞蛋清洗 （用1大湯匙水稀釋的1個雞蛋），輕輕刷撻，烤至金黃色（約30分鐘）。
- 如果需要，撒上糖粉或用杏釉刷。 保暖或在室溫下使用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 674 |
| 總脂肪 | 52克 |
| 飽和脂肪 | 30克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 226毫克 |
| 鈉 | 853毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |