柬埔寨美食與其東南亞鄰國類似，獨一無二
首先，讓我們澄清兩個常常導致混淆的術語。 為什麼有人說“柬埔寨美食”，而其他人說“高棉美食”？ 他們不一樣嗎？
不，“柬埔寨美食”和“高棉美食”是一回事。 在柬埔寨成為柬埔寨王國之前（英文的官方名稱是柬埔寨王國），它之前是強大的高棉帝國，它給了這個國家和世界吳哥窟。
當講英語的人稱柬埔寨為國家時，當地人稱它為柬埔寨。 “高棉語”一詞是指民族和文化。 然而，在現代用法中，高棉人通常用來描述一般人，他們的母語，文化和美食。
為了方便和統一，我們堅持使用“柬埔寨美食”，“柬埔寨美食”和“柬埔寨烹飪”等術語。
柬埔寨食物是一種強烈和充滿活力口味的迷人組合。 柬埔寨人喜歡確保每餐都有一點鹹味，酸味，甜味和苦味。
影響
柬埔寨美食來自中國和印度的偉大文明，並受到與西班牙和葡萄牙的貿易以及與鄰國越南和泰國的關係的影響。 就像馬來西亞，越南和菲律賓的美食一樣，中國在柬埔寨食品中的影響力顯而易見，隨著米粉面的氾濫。
有許多柬埔寨的kari菜餚是用辣醬製成的，類似印度醬，西方人也稱咖哩。 雖然柬埔寨kari使用許多印度香料，但它也包括當地（非印度）成分，如檸檬草 ，大蒜，青檸葉，青蔥和高良薑。
和泰國菜一樣，柬埔寨的kari餐廳使用椰奶而不是酸奶。
柬埔寨和越南曾是法屬印度支那的一部分。 當法屬印度支那解散後，柬埔寨和越南獲得獨立時，柬埔寨失去了許多領土，越南導致柬埔寨和越南入侵柬埔寨。 這種好戰的關係將越南文化帶入了柬埔寨，並帶來了越南的一些美食傳統。
法國殖民地引入了法式麵包 ，巧克力，咖啡，黃油，土豆和土豆等。
受歡迎的柬埔寨食物
用宣紙製作的春捲是柬埔寨的一種流行小吃，通常在這裡他們會塞滿新鮮蔬菜，包括胡蘿蔔，萵苣葉，豆芽和各種草藥，如薄荷葉，亞洲羅勒，香菜，蔥或蔥。
就像在泰國和老撾一樣，發酵的魚醬，或者用當地說法來說，是一種流行的成分，為柬埔寨烹飪增添了獨特的風味。 該國擁有豐富的淡水和鹹水魚，這兩個國家在柬埔寨擁有豐富的水路和海洋網絡，包括湄公河，洞里薩湖和泰國灣。 那麼難怪，就像在老撾一樣，魚是柬埔寨人的主要蛋白質來源。
水稻是柬埔寨的主食，與所有的東南亞菜餚一樣，柬埔寨的菜餚最好與其他人共享。