姜釀和檸檬草茶對你的健康有好處
西方科學告訴我們，我們口中所攝入的一切都會影響我們的健康。 咖啡因刺激神經系統，蘋果汁可以防止腹瀉，而李子可以修復便秘，這些只是其中的一小部分。 在西方，這些被稱為家庭療法。
人體易於以特定方式對某些食物作出反應，與這些食物中天然存在的營養物質，礦物質和化學物質以及我們的身體對它們的反應有關。
幾千年來，草藥和香料一直是亞洲傳統醫學的一部分，這也是同樣的情況。 如果濃咖啡可以保持清醒，薑汁可以舒緩喉嚨痛。 如果梅干可以幫助緩解便秘，薑黃對消化系統也有同樣的效果。
然而，在西方，家庭療法和藥物之間有一條界線。 儘管像蘋果汁之類的治療腹瀉的補救措施被認為是很好的急救選擇，但西方人卻被告知，醫生處方藥不可替代。
構成西方所謂的“傳統”或“替代”藥物的草藥和香料可代替製藥公司製造的藥物在西方是一個相對較新的概念。 關於需要進行科學研究以明確地證明，葉子，根和種子可以像西方藥物一樣有效地預防和治療諸如消化不良的癌症和癌症和糖尿病等更嚴重的問題。
在非西方文化中，草藥已被接受和實踐了幾千年的這種研究很少被要求。 我們來看看這些草藥，根和香料 - 東南亞美食的所有主食 - 以及它們在非西方文化中的藥用和健康用途如何引起西方科學家足夠的興趣，以產生一系列的研究和研究。
07年1月
生薑
Westend61 / Getty Images 生薑是東南亞烹飪的常用成分。 它散發出愉快的香味和溫和的熱量。 根莖，姜是通常添加到調味醬，湯和蘸醬中的。
在民間醫學中，為了緩解感冒和咳嗽的症狀，如鼻塞和喉嚨發癢，採用釀造姜飲料。
為了製作薑汁，將生薑片切成薄片並燉15-20分鐘。 讓它再陡20分鐘。 倒入一個杯子，加入蜂蜜或糖，以及可選的檸檬，酸橙或卡拉曼西斯果汁。
除了民間醫學，生薑已成為以下研究的主題：
- 姜抑制細胞生長並調節卵巢癌細胞中的血管生成因子
- 生薑對噁心和嘔吐的療效
- 生薑作為與暈車有關的噁心的治療
- 生薑對緩解原發性痛經症狀的療效
為了獲得生薑的健康益處，請將其作為日常烹飪曲目的一部分。 這裡有一些食譜，其中姜顯著：
07年2月
八角
納塔利婭Ganelin / Moment / Getty Images 不要與茴芹或茴芹 （ Pimpinella anisum）混淆，其八角茴香是八角茴香。 它是中國五香粉中的成分之一，也是調味越南牛肉湯肉湯的香料之一。 甘草般的味道同時又甜又癢。 實際上，這是八角形的複雜味道，使它非常多才多藝。 它增強了風味肉，這是一個甜品，包括薑餅和蘋果派的受歡迎的補充。
八角茴香是用於製造抗流感藥物達菲的莽草酸的主要來源。 然而，沒有證據表明攝入八角茴香以減輕流感症狀的效果對人體有同樣的效果。
有人聲稱，八角具有抗菌和抗真菌特性以及富含抗氧化劑，但到目前為止，還沒有確鑿的西方研究來證明任何這些說法。
如果你沒有體驗過八角茴香，可以嘗試在你的一杯熱茶中放入一兩個莢。 留下來注入幾分鐘，讓香料釋放其精油。
或者，您可以烹製其中一種或全部菜餚，以熟悉八角的風味和香味：
警告：八角不應該與對人體有毒的日本八角茴香（八角茴香）混淆。
03年7月
薑黃
Westend61 / Getty Images 據其極端支持者稱，現在的健康愛好者薑黃，薑黃（或有時稱為黃薑）據說可以治愈糖尿病，甚至預防癌症。 雖然已經證明薑黃具有健康益處，但對於任何疾病和所有疾病來說，它絕不是一種治愈方法。
作為（消化不良）消化不良的治療，薑黃在統計學上比安慰劑更有效。
薑黃可緩解關節疼痛，並可作為阿爾茨海默病患者的記憶力增強劑。
在經過旁路手術的患者中，薑黃似乎有效預防心髒病發作。
但是，就西方科學研究而言，現在仍然很早就得出結論：薑黃可以治愈或預防糖尿病和癌症。
對於那些想要服用薑黃作為保健品的人，只需簡單地剝離，搓揉並按新鮮薑黃來提取果汁。 有些人直接喝一湯匙純新鮮薑黃汁; 其他人將其與水混合併添加蜂蜜。 那些沒有新鮮薑黃替代薑黃粉。
04年7月
檸檬草
Westend61 / Getty Images 在鬱金香變得風靡一時之前， 檸檬草被譽為奇蹟草藥，可以治愈消化不良，預防糖尿病，心髒病和癌症。
聲明主要基於檸檬草的抗氧化，抗微生物和抗菌性能。
在阿育吠陀醫學中，檸檬草被用作利尿劑，釋放體內毒素，作為舒緩神經的鎮靜劑，以及作為鎮痛藥引起發燒。
與姜黃的情況一樣，沒有確切的西方研究表明檸檬草可以治愈或預防糖尿病和癌症。
與大多數充滿礦物質和營養素的草藥一樣，從檸檬草中獲益的最佳方式是以自然形式攝取。 將一些莖放入一鍋湯，燉或煮粥 。 剁碎，磨碎或精細地切片檸檬香茅來調味肉 。
07年05月
牛至
Flavia Morlachetti / Moment / Getty Images 神奇的芬芳和朴實的東西，美味的意大利面和比薩醬是由牛至製成，是一種多年生草本植物，其味道和濃度各不相同。 在烹飪時，可將新鮮牛至葉添加到調味汁和燉菜中，但乾牛至則具有更濃縮的風味。
在菲律賓民間醫學中，通過壓榨牛至葉提取的果汁被認為是治療咳嗽，感冒，支氣管炎和其他呼吸道疾病的高效方法。
在幹牛至中發現的高水平抗氧化劑經常食用牛至，對免疫系統有很大的促進作用。
一些食譜，其成分中的牛至：
06年7月
香菜種子和葉子
DR NEIL OVERY / Science Photo Library / Getty Images和JGI / Jamie Grill / Blend Images / Getty Images 香菜植物的每一部分都是可食用的，但最常用於烹飪的部分是葉子和香料，我們知道它們是芫seeds籽，實際上是植物的干果。 香菜種子被列入東南亞許多香料基地（參見牛肉仁湯配方 ）; 葉子是像pho ， bun bo xao和一系列沙拉等越南菜的主食。
香菜葉（也稱為香菜）充滿維生素和礦物質，包括維生素C，維生素A，鈣，鉀和鎂。 然而，即使在冰箱里切割香菜葉也不會持續很長時間。
可貯存長達兩年的種子攜帶相同的維生素和礦物質混合物，但用量較少。
如果你想保留新鮮的香菜葉（為了它們的營養價值，或者只是因為你愛它們），它很容易從種子中生長出來。 隔夜浸泡香菜種子，然後第二天放入鍋中。 鬆散地覆蓋大約一英寸的土壤。 由於香菜不喜歡高溫，因此請將鍋放在院子的陰涼處。 定期和慷慨地供水，但不要淹沒。 大約六週後你將有香菜葉收穫。
07年7月
羅勒
anand purohit / Moment / Getty Images 在2008年發表的一項研究中，作者詹姆斯A.（Jim）Duke博士 的美國農業部引用了一項有關三種新鑑定的聖羅勒植物化學成分的研究，該成分與抗抑鬱藥desipramine有效地抵抗壓力。
同時，早期的研究表明，羅勒油富含抗氧化，抗菌和抗病毒特性，使其成為潛在的癌症治療藥物。
用羅勒看一些食譜：