原始的融合食物
菲律賓人是喜歡參加派對的社交群體，而且食物往往是他們許多慶祝活動的中心。 菲律賓美食結合了東西方的理念，深受中國，西班牙和美國傳統的影響。
原創融合食物？
雖然它無視任何單一的特徵，菲律賓食品有時通過融合亞洲和歐洲成分的方式來識別。
例如，在強勁和流行的豬肉菜門菜中，有些食譜將番茄醬和醬油混合在一起，而另一些則將奶酪和月桂葉與醬油相結合。
儘管如此，與所有其他東南亞菜餚一樣，我們經常在菲律賓烹飪中發現當地的東南亞食材，如辣椒，椰子， 蝦醬 ， 檸檬草和魚醬或魚糕。
自11世紀以來一直去菲律賓的中國商人，不僅帶來了來自中國的絲綢和陶瓷作為商業用途，還帶來了中國烹飪傳統，如炒菜和蒸製。 菲律賓煎餅源自中國的麵條湯菜，它的起源在中國的春捲，而西扒和s麥類似於流行的中國點心饅頭和餃子的菜餚。
定植
後來，在西班牙殖民菲律賓並向大眾介紹天主教的16世紀，他們還將菲律賓美食帶入了新的口味，包括橄欖油，辣椒粉， 番紅花 ，奶酪，火腿和香腸。
例如， 西班牙海鮮飯或炒飯已成為菲律賓的一道節日佳餚，並且已經在當地進行了調整，以包括許多豐富的海鮮，如蝦，螃蟹，魷魚和魚，菲律賓也因此受到祝福。
1889年，菲律賓成為美國的殖民地，使英國廣泛使用英式烹飪和便利烹飪 - 壓力烹飪，冷凍，預烹飪，三明治，沙拉，漢堡和炸雞，這些都有都成為菲律賓廚師武庫的一部分。
島食物
菲律賓由7,107個島嶼組成; 潮汐較低時還會出現一些。 到處都是這麼多的水，難怪海鮮是菲律賓飲食中蛋白質的主要來源。
該國分為七個主要地區，並提供各種區域票價。 要指出可能構成菲律賓“民族”菜餚的東西並不容易，但可以聲稱這種區分的幾個包括阿斗波 ，它是用醋和醬油，大蒜，胡椒和月桂葉燉的雞肉和豬肉， Bistek或牛肉和洋蔥圈在醬油和lumpia或春捲。
菲律賓餐廳獨有的一個特色就是鋸叉醬，每頓飯都可以蘸醬，並且可以將簡單準備的烤或蒸飯轉化為自己的味蕾之後的口味。
常見的調味品，如魚醬，黑醬油，本地醋和奶油風格的蝦醬與姜，大蒜，辣椒，胡椒，洋蔥，西紅柿，香菜和卡拉曼西石灰等草藥混合，使風味增加幾個缺口。
就像在其他東南亞國家一樣，典型的菲律賓餐常常由用各種菜餚吃的白米飯組成，當與家人和朋友一起食用時，所有這些都更好吃。