沒有比一大碗熱騰騰的濃湯更令人心曠神怡，或更令人滿意的了。 在寒冷的秋日，冬季的白雪皚皚的夜晚，甚至是春季的早上，這都是完美的。 加上一點克里奧爾香料，一些鹹味臘肉和一些多汁的蝦，這個食譜肯定會讓你溫暖起來！
雖然大多數gumbos使用蛋白質和香腸（即雞肉和andouille香腸 ，或蝦和Chaurice香腸，這是類似於香腸 ）的組合，這個配方要求培根。 培根可以很好地補充蝦的甜味，而辣醬和克里奧爾調味料完美地結合了鮮味 。
Gumbo傳統上與米飯一起服用，但您可以單獨吃這種濃湯，也可以用麵包 ，或低碳水化合物選擇，如意大利麵條壁球 。 除中等粒以外，您還可以使用其他種類的米粒，但中等大米的輕微粘性可以很好地與這種可口的濃湯配合使用。
如果您沒有粉餅粉（地面月桂葉），那麼您可以用實際的月桂葉代替。 味道不會那麼強大，但更加微妙。 無論哪種方式，你將留下一道菜，你會繼續回來！
你需要什麼
- 2杯白色中等大米
- 6片培根（切碎）
- 4湯匙黃油
- 2湯匙麵粉
- 1個大洋蔥（切碎）
- 2根芹菜莖（切碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2茶匙辣椒粉
- 2茶匙克里奧爾調料
- 1茶匙熱醬
- 1茶匙filé粉（或2月桂葉）
- 3湯匙香菜（切碎）
- 2杯雞湯（可代替海鮮或蔬菜肉湯）
- 1杯切碎的番茄罐頭
- 1/2磅生蝦（去皮和去皮）
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 根據包裝說明烹煮米飯。
- 將培根加入大鍋或荷蘭烤箱中 。 確保使用足夠大的壺來裝滿整個秋葵。 用中火煮培根，直到棕色和脆皮，頻繁攪拌。
- 使用夾鉗，排出鍋中的培根，放在紙巾襯裡的盤子上。 將培根油脂留在平底鍋中。
- 將黃油加入鍋中煮至融化。
- 將麵粉加入黃油和培根油脂中，攪拌直至完全結合。 煮10-15分鐘，頻繁攪拌，直至變黑。 小心不要讓麵粉燃燒 。
- 將芹菜，洋蔥，大蒜和香菜切成精細的骰子。
- 將切碎的芹菜，洋蔥和大蒜加入麵粉混合物中。 再煮5分鐘，偶爾攪拌。
- 將辣椒粉，粉餅粉（或月桂葉），辣椒醬，香菜和克里奧爾調味料加入鍋中。 攪拌，然後將培根放回平底鍋。
- 加入肉湯和西紅柿，攪拌至完全結合。 然後再煮10分鐘，直到蔬菜變軟。
- 加入蝦仁，煮至粉紅色。 用鹽和胡椒調味。
- 在溫暖的米飯上享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 727 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 148毫克 |
| 鈉 | 1,221毫克 |
| 碳水化合物 | 112克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 28克 |