這種純素乳酪蛋糕非常好，沒有人知道它是素食主義者！ 你可以使用任何素食奶油奶酪，其結果是一個奶油質地放縱和美味的蛋糕。
如果藍莓不適合季節，或者你沒有時間製作藍莓，可以隨意使用藍莓餡餅罐頭將蛋糕上的蛋糕倒掉。
你需要什麼
- 對於地殼：
- 1 1/4杯無乳糖全麥餅乾麵包屑（精細研磨）
- 1/4杯
- 糖
- 5湯匙大豆人造黃油（融化）
- 對於填充：
- 4包無乳脂奶油芝士（每個8盎司）
- 1 1/4杯
- 糖
- 雞蛋代替4個雞蛋
- 1/3杯無乳酸奶油（如Tofutti Sour Supreme）
- 1茶匙香草精
- 對於Topping：
- 4湯匙無乳酸奶油（根據需要或多或少）
- 1配方
- 藍莓打頂
- 可選的：
- 素食鮮奶油供應
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。用無乳脂大豆人造黃油將9“彈簧式平底鍋油脂潤滑。
- 製作地殼。 在一個小混合碗中，將全麥餅乾麵包屑和白砂糖混合在一起，直至完全結合。
- 加入融化的不含牛奶的大豆人造黃油並混合至完全結合。 將混合物均勻地壓入底部，並向上壓入準備的鍋的兩側。
- 放入烤箱中5分鐘。 準備填充時，轉移到冷卻架上。
- 做填充 。 使用直立式攪拌機或電動手持式攪拌機，在大型攪拌碗中捶打無乳脂奶油乾酪，直至平滑。
- 加入糖並繼續攪拌直至平滑，大約2-3分鐘。 添加雞蛋替代品，打漿直至混合均勻，然後加入無乳酸酸奶油，新鮮檸檬汁，磨碎的檸檬皮和檸檬提取物，每次添加均可良好打漿並定期刮取兩側，以確保均勻攪拌。
- 將餡料倒入準備好的地殼中，烘烤1小時至1小時10分鐘，或直至芝士蛋糕的頂部變成淺褐色。 在乳酪蛋糕表面鋪上幾湯匙無乳酸奶油，以填補任何裂紋。
- 轉移到電線冷卻架完全冷卻1-2小時，然後轉移到冰箱至少2小時以完全冷卻。 用藍莓打頂，然後將蛋糕放回冰箱再放置1小時。 如果需要，可以用純素奶油將蛋糕冷卻。