這些傳統的波蘭核桃形餅乾，或ciasteczka orzeszki （chahss-TETCH-kah aw-ZHESH-kee），都是用黴菌製成，然後夾在奶油餡中。 我使用的烤箱有獨立的胡桃形模具，有一些類似華夫餅鐵，在爐子頂部烘烤，還有其他樣式。
還有一樣是用奶油或巧克力或兩者結合製成的可口填充物，通常與細碎的核桃混合。 餅乾有點費時，但值得。 存放核桃“殼”，並在最後一分鐘填充最好的味道。
注意：如果需要，這個配方可以加倍。
這裡是波蘭核桃形餅乾或ciasteczka orzeszki的較大的照片。
你需要什麼
- 麵團：
- 4盎司/ 1支
- 黃油 （無鹽，軟化）
- 1/8茶匙鹽
- 1/3杯糖
- 1/4杯糖（
- 糖果“ ）
- 1茶匙香草精
- 1個大蛋（室溫）
- 1 1/4杯
- 麵粉 （通用）
- 填充＃1：
- 1茶匙可可粉
- 1茶匙朗姆酒（黑色）
- 1杯果醬（杏）
- 1湯匙牛奶
- 3/4杯核桃（地面，不切碎）
- 要么
- 填充＃2：
- 4盎司/ 1黃油（軟化）
- 3/4杯糖（糖果'）
- 7盎司核桃（地面，不切碎）
- 1桿
- 伏特加
- 根據需要將牛奶做成潮濕的餡料
如何做到這一點
- 製作麵團：在一個大碗裡，一起打4盎司無鹽黃油，1/8茶匙鹽，1/3杯糖，1/4杯糖果，1茶匙香草和1個大雞蛋。 加入1 1/4杯通用麵粉並混合至完全結合。 包裹塑料並冷卻30分鐘。
- 將烤箱加熱至375度。 不要油脂核桃模具。 將1/2茶匙麵團按入模具的底部和兩側。 蘸取用於將麵團按入麵粉中的模具中的手指以防粘連。
- 將填充好的模具放在烤盤上烘烤8到10分鐘，或直到曲奇在模具邊緣呈棕色。 冷卻幾秒鐘，然後將它們從模具中取出。 重複，直到所有的麵團都消失了。
- 將“貝殼”存放在密封的容器中，直到準備就緒，然後在最後一刻填滿，否則它們可能變得潮濕，這是一個好主意。
- 為了製作餡料：對於兩種餡料，單獨的碗中，將所有成分混合在一起，或使用蜜餞或杏仁糊或堅果餡料。 將1茶匙的核桃餅乾放在一半的上面，再放上第二塊餅乾。 如果需要，可以用糖果的糖粉。