當你想到火鍋，你可能會想起1970年代 - 這種俗氣的混合是十年來黨的生活。 我們已經更新了這款經典款式，並且更加引人入勝，擁有奶油法式洋蔥湯。 拿起火鍋叉（或只是一個勺子！），並與朋友和家人分享這種互動的款待。 他們會大聲嚷嚷，把這些美味的食譜放進扣籃麵包，蔬菜等等。
雖然火鍋在1970年代的雞尾酒會上可能在美國盛行，但這道菜具有國際吸引力 。 法國洋蔥湯也有同樣出色的口味 - 它是在路易十五國王的宮廷中創造的。 誰會猜到這兩個環球旅行者會加入奶酪的共同紐帶？
我的火鍋和經典的法式洋蔥湯也有一些共同之處...... 格魯耶爾奶酪 ！ 這種食物在這個食譜中效果很好，這可能就是為什麼你的火鍋會很快消失。 伴隨著這道菜的所有樂趣，也許它應該被稱為“基金！”
你需要什麼
- 2湯匙油
- 2個大洋蔥（切丁）
- 1/2磅瑞士奶酪（磨碎）
- 1/2磅Gruyére奶酪（磨碎）
- 2湯匙麵粉
- 3/4杯牛肉湯
- 1/4杯烹飪雪利酒
- 1/2湯匙濃縮牛肉湯
- 少許荳蔻
- 可選：2個法式麵包（切成1英寸立方體並烤製，用於服務）
- 可選：煮熟的蘆筍矛（供食用）
- 可選：煮熟的土豆（立方，用於服務）
- 可選：煮熟的西蘭花（大致切塊，供食用）
- 可選：煮熟的花椰菜（大致切塊，用於服務）
如何做到這一點
- 將油倒入一個中等大小的炒鍋中。
- 炒洋蔥，經常翻滾，直到褐色和焦糖，大約15-20分鐘。
- 擱置。
- 在中型混合碗中將麵粉放入奶酪中，直至均勻塗覆。
- 擱置。
- 將牛肉湯，蒸餾雪利酒和濃牛肉湯放入中火鍋中，用中低火加熱並稍微煮沸。 庫克的注意事項：手上沒有烹飪雪利酒？ 合適的替代品包括干紅或白葡萄酒或蘋果醋。
- 將奶酪分四批攪拌，等待奶酪融化。 不要讓混合物煮沸。
- 當最後一批完全融化時，將鍋取出並攪拌焦糖洋蔥。
- 將混合物轉移到火鍋鍋中並在上面撒上肉荳蔻。
- 如果需要，可搭配法式麵包，蘆筍矛，土豆，西蘭花或菜花。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 385 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 77毫克 |
| 鈉 | 670毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 24克 |