這種泰國豬肉沙爹配方很容易製作，沙爹可以烤製或烤在燒烤上。 豬肉沙爹是泰國流行的街頭食品，在這裡它既可以作為零食也可以作為主菜食用。 配上我簡單的真正花生沙爹醬，只需幾分鐘即可完成。 一個偉大的聚會菜，這沙爹食譜很容易放在一起，和剩菜可以重新加熱或冷凍下一個沙爹的渴望。
你需要什麼
- 1磅。切成薄片的豬肉，留下任何脂肪
- 1個蔥或3個蔥，切碎
- 3瓣蒜，切碎
- 1/2茶匙。 小茴香
- 1/2茶匙。 薑黃
- 1茶匙。 香菜
- 1/2茶匙。 卡宴（或更多，如果你想辣）
- 4湯匙。
- 魚露
- 1湯匙。 酸橙或檸檬汁
- 1/2湯匙。 老抽
- 1/3杯液體蜂蜜
- 1/2杯椰奶
- 1包木製沙爹棒
如何做到這一點
- 如果使用木製沙爹棒，在準備沙爹時將它們放入水中浸泡（這將防止它們燃燒）。
- 將豬肉切成長約1-3英寸的長條（或更短）。
- 結合所有其他成分製作醃料，充分攪拌以溶解蜂蜜。
- 品嚐醃料。 這種滷汁應該主要是甜味和鹹味，沙爹是最好的。 如果你更喜歡它更辣，添加更多的辣椒。
- 把醃料倒在豬肉上。 將肉攪拌均勻，並在冰箱中醃至少30分鐘（或24小時）。
- 準備烹飪時，將肉串起來，沿著棒子縱向編織（見照片）。 將肉放在棒的末端是一個好主意，將下半部分作為轉動手柄。
- 在烤架上燒烤沙爹，或者將烤箱放在烤架上（參見下面的烤箱方法）。 用烤架刷油，然後在烤架上鋪上沙爹5-7分鐘，或直到肉s和褐色。 轉動棍棒，另一邊烤5分鐘，或直到熟，但仍然柔軟。
- 配上我的泰式花生醬和米飯。 如果需要，用新鮮的香菜和鮮切紅辣椒裝飾。 這些'沙爹'也可以在派對上與花生醬一起放在一起，作為一個很好的小食。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 463 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 105毫克 |
| 鈉 | 1,614毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 35克 |