5種讓湯口味更濃郁的奶酪

無論是作為裝飾物還是作為主要成分，奶酪都可以為湯添加許多風味。 但不僅僅是任何奶酪都可以加入湯配方中，無論是由於其質地，可熔性或其味道。 從這五種奶酪中選擇您的湯食譜，您不會感到失望。

但是，有一些提示，當涉及到添加奶酪湯，以確保它融化正確，不結塊。 首先，最好從塊中切碎奶酪，而不是購買預切碎包裝的切絲奶酪，通常塗有一種物質以防止其變潮濕，但它也可以防止奶酪融化。 您可以添加自己的玉米澱粉塗層，這樣可以防止奶酪絲彼此粘在一起，也可以添加檸檬汁或免費葡萄酒，以促進奶酪融化。 最好慢慢加入奶酪，每次少量，攪拌使每個部分融化並充分混合。

• 05年1月

  帕馬森乾酪

  Parmigiano-Reggiano可以磨碎幾乎任何湯的頂端。 味道增加了一種很好的鹹味，並且質地增加了豐富性，而不會變成糊狀或絲狀。 Parmigiano-Reggiano的外皮也可以添加到湯中以增加口感。 用肉湯燉肉15分鐘或更長時間。

• 05年05月

  格呂耶爾乾酪（瑞士濃味乾酪

  格魯耶爾在湯的世界中聲名鵲起的最大聲明是它在法國洋蔥湯中扮演的主角。 土質，堅果和微甜Gruyere奶酪的味道最佳，味道有點土質，如聖麗巴啤酒和格魯耶爾蘑菇湯 。 因為奶酪融化時會變得非常粘稠，所以您可能需要適量使用奶酪。

• 05年3月

  切達乳酪

  與其他類型的奶酪相比，切達奶酪添加到湯中時傾向於成為主要成分，而不是次要成分，例如切達奶酪和墨西哥式切達奶酪切絲雞湯 。 這部分是因為它的口味非常吸引人，部分原因是切達干酪融化得很好，變得豐富而平滑。

• 04年05月

  QUESO壁畫

  術語Queso Fresco是指沒有外皮的新鮮奶酪。 它作為湯的原料特別適合，因為質地變得柔軟，但奶酪從未完全融化。 如果你不喜歡從你的勺子懸掛起來的粘稠奶酪串，Queso Fresco是你的奶酪。 如果您找不到墨西哥的Queso Fresco，請改用Halloumi 。 Halloumi與Queso Fresco具有相同的溫和味道，加熱時不會完全融化。

• 05年05月

  曼徹格

  Manchego是西班牙堅實的奶酪，具有黃油質地和鹹味，橄欖味。 雖然風味獨特，但不是太強，所以這種奶酪非常適合作為配菜。 嘗試將蔬菜湯或包括香腸，如香腸，土豆，菠菜湯和羽衣甘藍和香腸白豆湯的湯品剃掉。