滾動的軟糖

捲曲軟糖是一種柔軟，光滑的軟糖，可以很好地處理，並且在用軟糖軟糖覆蓋蛋糕時使用非常完美。雖然這個配方需要使用立式攪拌機，但可以通過手工製作; 它只需要很多耐力和揉捏。

這個配方需要甘油，這有助於保持軟糖和柔軟。你可以在一些蛋糕店，一些藥店或許多網頁上找到它。一定要獲得食品級或食品安全的甘油。

你需要什麼

1.將冷水放入小型微波爐內，並將明膠撒在上面，攪拌使其分散。讓明膠凝固並軟化兩分鐘。一旦凝固，將明膠微波15秒直至液化，但不要煮沸。

2.一旦液體，將玉米糖漿，甘油和任何可能需要的調味劑攪入明膠中。微波另外15秒，然後再攪拌直到混合物光滑清澈。

3.將1.5磅糖粉放入裝有槳葉附件的大型立式攪拌機的碗中，並在中心製作一口井。將融化的明膠混合物倒在玉米糖漿上。

4.開始低速混合糖果，直到液體合併為止。你會有一個非常粘稠的混亂！隨著攪拌機的運轉，逐漸添加其餘的糖粉。糖果會變硬，你需要刮掉碗的兩側，以確保所有的糖都被加入。

來自 “簡明英漢詞典”此時軟糖會變硬，但仍然很粘。這很正常。將其緊緊包裹在保鮮膜中，讓它在室溫下放置24小時後熟化。

6. 24小時後，您可以打開軟糖並揉搓，直至光滑。它現在準備推出。當您滾動它時，請確保您的工作站和擀麵杖用糖粉或玉米澱粉很好地撒粉。如果您使用它來覆蓋蛋糕，請查看這張照片教程，以展示如何用軟糖覆蓋蛋糕。未使用的軟糖可以緊緊包裹在保鮮膜中並在室溫下儲存數週。使用前揉好。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）