醃製蝦配上中國菜（白菜）和蘑菇，在這種簡單的炒菜配方中加入清淡的醬汁，可以讓配料的天然味道光彩照人。
這是一個簡單的菜，需要大約6分鐘做飯，大約20分鐘準備。 這意味著您可以在不到30分鐘的時間內在桌上享用美味的餐點！
當用米飯或多道菜餐時，這可以讓兩人吃完一頓飯，很容易就可以餵飽四人。
你需要什麼
- 1/2至3/4磅蝦（去皮和去皮）
- 1湯匙
- 中國黃酒 （或乾雪利酒）
- 半茶匙鹽
- 1湯匙玉米澱粉
- 1/2磅中國菜（白菜）
- 4盎司新鮮蘑菇（或6個中國干蘑菇或乾香菇）
- 2湯匙植物油（或花生油用於炒，更多根據需要）
- 2薄片姜（去皮）
- 1/4茶匙鹽
- 1/4杯減鈉雞湯
- 半茶匙糖
- 1湯匙
- 淡醬油
- 黑胡椒（適量）
- 1茶匙玉米澱粉（混合2茶匙水）
如何做到這一點
- 如果使用冷凍蝦，在冰箱裡除霜。 用冷水沖洗蝦，用紙巾擦乾。
- 將蝦放入一個大碗中，加入米酒或雪利酒，半茶匙鹽和一湯匙玉米澱粉，在一個方向上攪拌（這是為了確保醃料均勻分佈）。
- 沿著對角方向切開白菜莖，將葉子切成1英寸的塊。 用布或軟刷擦拭蘑菇，切成薄片。 如果使用中國干蘑菇，在熱水中浸泡20分鐘以軟化。 瀝乾軟化的蘑菇，取出莖並切成宿舍。
- 加熱炒鍋 ， 加2湯匙油 。 當油熱時，加入生薑。 炒約30秒，直到芳香，然後加入蝦。 炒至變成粉紅色。 從鍋中取出熟蝦。
- 如果需要添加更多油，所以鍋中大約有1/2湯匙。 加入白菜，蘑菇和1/4茶匙鹽。 炒1分鐘。 如果這時蔬菜看起來有點幹，請加入少量的水或黃酒。 加入雞湯，蓋上蓋子再煮2分鐘。
- 把蝦放回鍋裡。 加入糖， 醬油和胡椒。 將玉米澱粉/水混合物快速攪拌並加入到配料中間，攪拌使其稠化。 煮，再攪拌一分鐘，如果需要的話可以用熱水煮。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 194 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 142毫克 |
| 鈉 | 748毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 19克 |