這種烤味噌三文魚是我家的最愛，無論是做飯還是吃飯。 廚師將釉和鮭魚一起攪拌，只需很少的努力，就可以為餐桌上的每個人提供一種令人驚嘆的美味，滋潤的三文魚。
這個配方適用於任何大小的鮭魚片 - 它可以為一個大型（大約4磅）的魚片製作足夠的釉。 對於小塊，只需少量釉。
你需要什麼
如何做到這一點
- 預熱氣體或木炭烤至中高熱量（您應該能夠將手放在烹飪爐柵上方約4至5秒，然後再將其從熱中拉出）。
- 沖洗三文魚並拍幹。 使用鑷子，拔出並丟棄任何針骨（通過食指從尾端到鮭魚的頭端沿著可見線分開紋理的粒子找到針骨 - 您會感覺到任何小骨頭都在刺激）。 把重點放在更大的那些上，朝著菲力的頭部前進，然後努力下去。 雖然用餐者可以很好地拔出針骨，但它們也很容易一次吃完（即使不太挑剔，也可以通過一點點咀嚼提供不錯的鈣質）。
- 將油分散在鮭魚的皮膚一側，並將三文魚皮放在托盤上。
- 在一個小碗裡，一起攪拌味噌， 醬油和清酒。 將大約四分之三的釉均勻塗抹在鮭魚片上。
- 將整個小腿肌肉朝下放在烤架上。 蓋上鍋蓋，直到鮭魚煮熟為止，釉料開始變成焦糖和褐色，約10分鐘後，中等厚度的1英寸厚的中草藥完成（當被小刀戳開時，中間稍微還是粉紅色） 。 請注意，如果皮膚朝下，烤架覆蓋，則不需要翻轉鮭魚，它會很均勻地烹飪，皮膚很容易酥脆，適合那些喜歡放縱的人。
- 轉移到服務盤片上並立即投放（當然，您可以將菠蘿切片分成幾份供您使用）。 和大多數鮭魚一樣，溫暖到室溫是非常美味的，但味噌溫暖時味噌最好。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 798 |
| 總脂肪 | 49克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 22克 |
| 膽固醇 | 221毫克 |
| 鈉 | 1,150毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 81克 |