這些雞胸肉在烤架上保持多汁和嫩滑，因為它們首先用鹽水浸泡。 然後用青檸汁醃製雞肉，並用孜然，鹽和胡椒調味。 給這個雞時間鹽水和醃料，你會得到很多味道和溫柔，多汁的烤雞肉獎勵。
成功烤雞胸肉的另一個訣竅是將它們水平切成兩半，並在烤製之前稍微壓扁它們，以便它們更均勻（更快速地）烹飪。 當雞塊完全相同厚度時，更容易知道它們何時完成（並防止過度烹飪）。
石灰和小茴香是一種天然的調味料，加上大量的鹽和胡椒，雞肉本身就很美味。 但是，配上辣椒莎莎醬，比如智利的pebre或者玻利維亞的lalajua ，或者切片， 配上墨西哥玉米餅和其他配料 ，比如鱷梨醬 ，酸奶油和奶酪，都會很棒。
你需要什麼
- 4個雞胸肉
- 3-4酸橙
- 3湯匙橄欖油
- 1湯匙猶太鹽
- 2茶匙孜然
- 2茶匙新鮮黑胡椒
- 用於鹽溶液的水和食鹽
- 7湯匙蔬菜，油菜籽或向日葵食用油（分割）
如何做到這一點
- 將每個雞胸肉水平切成兩半，做成兩片均勻厚度。 如果雞肉的一端比另一端厚，用雞槌的扁平面將雞肉搗成均勻的厚度。
- 將所有的雞肉放入碗中。 加3-4湯匙鹽，用水蓋雞肉。 讓雞肉在冰箱里浸4小時或過夜。
- 從鹽水中取出雞肉，沖洗乾淨。 把雞放在一個自封袋中。 將酸橙汁倒入，並將酸橙汁和橄欖油加入袋中。 讓雞肉在酸橙汁中醃製，冷藏2至6小時。
- 將小鹽，小茴香和胡椒粉混合在一個小碗中。 將青檸汁醃泡汁中的雞肉取出，放入盤子或盤子中。 用孜然/鹽混合物在各方面擦雞。
- 燒烤。 當烤架很熱時，將雞胸肉每面煮3-5分鐘，或者直到它們變成褐色，然後煮熟（切成雞肉以檢驗煮熟程度 - 汁液應該清澈，肉應該是堅硬的，不透明）。
- 從烤架上取下雞肉放到干淨的盤子裡，用莎莎醬或辣椒醬調味 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 872 |
| 總脂肪 | 54克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 24克 |
| 膽固醇 | 279毫克 |
| 鈉 | 1,479毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 88克 |