土耳其炸肉排（也稱為paillards）是將火雞胸肉切成薄片或切成薄片。 薄片肉快速烹飪的事實是最大的優點之一。 另外，火雞胸肉很瘦，它是小牛肉，豬肉或雞肉餅的絕佳替代品。
這些烤火雞肉餅用簡單的巴馬干酪和麵包屑塗層稀薄而美味。 雞蛋塗層中的少量辣芥末為火雞肉餅增添了額外的風味。
簡單的麵包肉餅做出一道烤土豆和一面蔬菜的美味菜餚，或者將它們切片並放在凱撒沙拉上。 或者將煮好的肉餅放在一個烤盤中，配上瑪麗娜醬和切碎的馬蘇里拉奶酪，烤至奶酪融化。 檸檬醬在肉餅上也很棒。
你需要什麼
- 1磅火雞胸肉肉餅
- 潔淨鹽和新鮮研磨的胡椒
- 1/2杯通用麵粉
- 1杯
- 軟麵包屑
- 2/3杯磨碎的巴馬干酪
- 1湯匙新鮮歐芹（粗切）
- 1茶匙乾葉羅勒
- 1湯匙克里奧爾芥末或辛辣棕色芥末
- 2個大雞蛋
- 可選：新鮮切碎的歐芹，用於裝飾
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至375°F。
- 潤滑果凍卷或9×13×2英寸的烤盤。
- 使用肉槌或擀麵杖的扁平面輕輕地將塑料薄膜片之間的肉塊輕輕地撬開。 用鹽和胡椒輕輕撒兩片肉片。
- 把麵粉放在一個寬而淺的碗裡，放在一邊。
- 在食物加工機或切碎機中，將麵包屑，巴馬干酪，香菜和羅勒一起攪拌，直到麵包屑都很好。 將麵包屑混合物放入餡餅盤或淺碗中。
- 在另一個碗裡，一起攪拌芥末和雞蛋。
- 將麵粉浸在麵粉中塗抹。 將塗好的肉餅浸入蛋液中，然後用麵包屑混合物塗抹。 將麵包肉放入準備好的烤盤中。
- 根據肉厚烤20到25分鐘，或直到火雞不再變粉紅色為止。 家禽的最低安全溫度為165°F。如果有疑問，請使用即時讀取溫度計進行檢查。
提示
火雞肉餅可以在另一天被麵包屑，冷凍和烘烤。 只需將麵包切成小塊，然後將它們放在襯有羊皮紙或蠟紙的烤盤上即可。 將烤盤放入冰箱。 當麵包屑冷凍固體時，將它們轉移到冷凍袋中或放入容器中，用羊皮紙或蠟紙分開。 要烘烤肉餅，請將烤箱加熱至375°F。將冷凍麵包屑的肉餅放在烤盤上烘烤25至30分鐘，或直至熟透。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 504 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 310毫克 |
| 鈉 | 1,762毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 38克 |