這款無蛋乳蛋餅配西蘭花是我們在TheSpruce最受歡迎的素食乳蛋餅配方。 它使用豆腐代替雞蛋製作健康，低脂，無乳，無膽固醇素食和素食早餐或週末早午餐。 無需代替雞蛋 ！
雖然食譜要求蘑菇和西蘭花，但你可以用你最喜歡的蔬菜代替。 您可能會決定喜歡青椒，西蘭花，洋蔥和蘑菇的味道，不要錯過非素食原料，如奶酪。
如果您正在製作自己的餡餅皮，請確保您僅使用純素食原料。 請注意商業生產的餡餅皮，因為它可能含有豬油，黃油或其他奶製品。 或者，看看這個簡單的素食派地殼配方 ，完美的自製乳蛋餅！
對於這個食譜，你需要一個攪拌器或食物處理器，一個餡餅罐，平底鍋，你的爐灶和你的烤箱烘烤你的乳蛋餅。
尋找更多純素早餐的想法？ 您可能還想嘗試一些豆腐早餐食譜 ， 藜麥早餐食譜或素食馬鈴薯煎餅配方，這是一種無殼純素乳蛋餅。 此外，檢查出素食羊角麵包 ，或烘烤一些新鮮的自製素食鬆餅 ！
你需要什麼
- 1預製
- 素食主義者派皮
- 1湯匙。 橄欖油
- 1個洋蔥，切丁
- 1個青椒，切碎
- 1杯切碎的西蘭花
- 1杯新鮮切片蘑菇
- 1英鎊公司
- 豆腐 ，拍拍幹
- 少許荳蔻
- 1/2茶匙。 薑黃
- 1湯匙。 幹羅勒
- 1/2茶匙。 鹽
- 胡椒粉適量
- 1/2杯豆奶
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至425°F。
- 切洋蔥，青椒和西蘭花。 切片蘑菇。
- 用中火將橄欖油加熱到中等的平底鍋中，並將洋蔥，青椒，西蘭花和蘑菇炒香，直到軟化和煮熟，大約8到10分鐘。
- 在攪拌機或食品加工機中，將豆腐，肉荳蔻，薑黃，羅勒，鹽和豆奶混合，直至混合物變得光滑。
- 攪拌蔬菜和豆腐混合物，加入辣椒調味。
- 把混合的麵糊倒入餡餅皮。
- 將素食乳蛋餅烘烤30分鐘，或者直到插入乳蛋餅中心的刀子完全乾淨。
- 用新鮮水果沙拉的一面將乳蛋餅放在溫暖的地方，或者在經典的演示中用綠色沙拉和純素沙拉醬調味。
對於單個部分的變化，可以在鬆餅罐中製作迷你乳酪蛋糕。 用餡餅麵團將每個孔排成一行，然後用麵糊填滿2/3。 相應地減少烘烤時間至15至20分鐘。
乳蛋餅將保存在冰箱里長達三天。 在微波爐或烤箱中重新加熱部分。 您也可以凍結部分，以便以後享用。
經過The Compassionate Cook Cookbook的許可重印。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 119 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 220毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 8克 |