精緻美味的豬里脊肉配上橙汁，芥末和草藥，讓您享用美味的日常餐點。 切片豬肉和米飯或土豆服務完美的家庭晚餐。
在這道菜中濃縮橙汁濃縮橙味。
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你需要什麼
- 2個豬里脊肉，每個約1/2至3/4磅
- 猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒
- 2湯匙通用麵粉
- 2湯匙
- 特級初榨橄欖油
- 6盎司濃縮橙汁（一個12盎司的小罐或一半）可以
- 1湯匙第戎芥末
- 1湯匙蘋果醋
- 1/2茶匙乾葉百里香
- 2湯匙紅糖
如何做到這一點
- 用紙巾Pat幹豬里脊肉。 取下銀皮（覆蓋豬里脊肉的薄膜，請參閱下面的說明。
- 用鹽和胡椒輕輕撒上豬里脊肉，然後用麵粉沾灰。
- 用大火鍋或炒鍋將油加熱至中等高溫。 將豬里脊肉布朗約5分鐘，變成褐色的四面。
- 將剩餘的成分混合在一個碗中並混合均勻。 把混合物倒在豬肉上，把里脊肉翻過來塗上各個面。 帶上小火，減少熱量，蓋上，並繼續煮15分鐘。
- 取下蓋子並繼續做飯，經常轉動5到10分鐘，或直到豬肉徹底煮熟。*
- 將豬里脊肉放在盛食盤上。 切片豬肉和醬汁。
*用可靠的即時讀取溫度計檢查豬肉，以確保完成。 豬肉必須在至少145°F的溫度計上插入肉中最厚的部分。
專家提示
- 如何去除Silverskin：Silverskin應該從豬肉中去除，因為它不會像脂肪一樣溶解，而且它堅韌而且難以咀嚼。 要將其取出，請將尖銳的刀尖從里脊的一端插入銀質皮下約1/2英寸。 將刀片的刀片稍稍向上傾斜，因此不會切入肉中。 抓住你首先將刀片滑入下面的那塊銀質皮，然後小心地將刀沿著銀質皮的長度移動，保持它向上的角度。 一旦從一端移除銀紋皮，回到第一個1/2英寸並移除它。
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