在這款充滿活力的胡蘿蔔，蘋果和芹菜湯中，烘焙加強了口味並使產品的質地更加平滑。 這不僅僅是它的各個部分的總和 - 你可能無法挑選出蘋果或芹菜的獨特風味，但它們都會增加配方的細微差別和深度。
提示：雖然黃油是可選的，但它將調味料拉在一起，增添了一絲豐富。 如果你正在服務一頓牛奶，這是一個很好的補充。 你不需要太多，所以選擇一種高品質的，最好是有機的，無鹽黃油。
讓它成為一餐：布朗包你的午餐？ 沿著這個湯的熱水瓶搬運你最喜歡的三明治，或一個豐盛的糧食沙拉，像這個香料烤鷹嘴豆和花椰菜法羅沙拉 。
你需要什麼
- 1磅胡蘿蔔（450克），去皮，修剪，縱向減半（如果大），橫向切成3“（7.5厘米）片
- 1個大蘋果（約8盎司/ 230克），去皮，去核，切成楔形
- 3芹菜莖（約6盎司/ 170克），修剪和切成3“（7.5厘米）件
- 2湯匙，加上1湯匙特級初榨橄欖油
- 1/2小紅洋蔥（約3盎司/ 90克），去皮，修剪，並切碎
- 3 - 4瓣蒜，去皮，搗爛，切碎
- 1“片姜（0.5盎司/ 15克），去皮並切碎
- 4杯（946毫升）蔬菜湯
- 1湯匙無鹽黃油（可選）
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至425°F（220°C）。 將胡蘿蔔，蘋果和芹菜放在一個單層的大邊緣烤盤上。 用2湯匙橄欖油淋上細雨，然後折上去。
- 在預熱的烤箱中烤25分鐘，在烹飪過程中翻轉一次。 （蔬菜應該很嫩，剛開始變焦時，將它們從烤箱中取出。）
- 在一個湯鍋或大荷蘭烤箱中 ，加熱餘下的一大匙橄欖油。 加入洋蔥並用中火加熱炒至開始軟化並變成半透明狀態，約5分鐘。 加入大蒜和生薑，炒香，直至香約1分鐘。 加入烤胡蘿蔔，蘋果和芹菜，並攪拌，洋蔥和香料。
- 倒入蔬菜湯，提高熱量，並煮沸。
- 減少熱量至低溫，燜煮15分鐘，或直至蔬菜變軟。
- 使用普通或浸泡式攪拌器 ，小心地將湯汁弄淨。
- 如果需要，將黃油加入湯中並攪拌至融化並均勻混合。
- 用鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 174 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 5毫克 |
| 鈉 | 447毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 6克 |