在這款充滿活力的胡蘿蔔,蘋果和芹菜湯中,烘焙加強了口味並使產品的質地更加平滑。 這不僅僅是它的各個部分的總和 - 你可能無法挑選出蘋果或芹菜的獨特風味,但它們都會增加配方的細微差別和深度。
提示:雖然黃油是可選的,但它將調味料拉在一起,增添了一絲豐富。 如果你正在服務一頓牛奶,這是一個很好的補充。 你不需要太多,所以選擇一種高品質的,最好是有機的,無鹽黃油。
讓它成為一餐:布朗包你的午餐? 沿著這個湯的熱水瓶搬運你最喜歡的三明治,或一個豐盛的糧食沙拉,像這個香料烤鷹嘴豆和花椰菜法羅沙拉 。
你需要什麼
- 1磅胡蘿蔔(450克),去皮,修剪,縱向減半(如果大),橫向切成3“(7.5厘米)片
- 1個大蘋果(約8盎司/ 230克),去皮,去核,切成楔形
- 3芹菜莖(約6盎司/ 170克),修剪和切成3“(7.5厘米)件
- 2湯匙,加上1湯匙特級初榨橄欖油
- 1/2小紅洋蔥(約3盎司/ 90克),去皮,修剪,並切碎
- 3 - 4瓣蒜,去皮,搗爛,切碎
- 1“片姜(0.5盎司/ 15克),去皮並切碎
- 4杯(946毫升)蔬菜湯
- 1湯匙無鹽黃油(可選)
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至425°F(220°C)。 將胡蘿蔔,蘋果和芹菜放在一個單層的大邊緣烤盤上。 用2湯匙橄欖油淋上細雨,然後折上去。
- 在預熱的烤箱中烤25分鐘,在烹飪過程中翻轉一次。 (蔬菜應該很嫩,剛開始變焦時,將它們從烤箱中取出。)
- 在一個湯鍋或大荷蘭烤箱中 ,加熱餘下的一大匙橄欖油。 加入洋蔥並用中火加熱炒至開始軟化並變成半透明狀態,約5分鐘。 加入大蒜和生薑,炒香,直至香約1分鐘。 加入烤胡蘿蔔,蘋果和芹菜,並攪拌,洋蔥和香料。
- 倒入蔬菜湯,提高熱量,並煮沸。
- 減少熱量至低溫,燜煮15分鐘,或直至蔬菜變軟。
- 使用普通或浸泡式攪拌器 ,小心地將湯汁弄淨。
- 如果需要,將黃油加入湯中並攪拌至融化並均勻混合。
- 用鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味。 請享用!
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 174 |
總脂肪 | 7克 |
飽和脂肪 | 2克 |
不飽和脂肪 | 4克 |
膽固醇 | 5毫克 |
鈉 | 447毫克 |
碳水化合物 | 24克 |
膳食纖維 | 4克 |
蛋白 | 6克 |