聖馬丁節羊角麵包 - rogaleświetomarcinki或簡單地marcinki - 11月11日在波蘭吃，聖馬丁節，也正好是波蘭獨立日。
與法國羊角麵包不同，它們是月牙形的甜麵包卷，配以罌粟籽杏仁餡。 白罌粟種子是傳統的，但它們很難過，所以常規的罌粟種子很好。 了解更多關於聖馬丁日如何在整個歐洲慶祝的信息。
這個食譜需要3個蛋黃，所以冰凍剩下的蛋清，並保留剩下的蛋清配方 。
快捷方式：使用1磅購買的甜麵團，解凍，而不是自己製作麵團。
你需要什麼
- 麵團：
- 2 1/4茶匙/ 1/4盎司包裝酵母（即時，與快速上升和麵包機酵母相同）
- 1杯牛奶（
- 溫暖 ）
- 1湯匙糖
- 3個大蛋黃（室溫，毆打）
- 1杯糖（糖果）
- 4盎司/ 1黃油（融化，冷卻至溫度）
- 4杯麵粉（通用）
- 填充：
- 1罐/ 12盎司罌粟籽餡
- 1罐/ 12盎司杏仁餡
- 釉：
- 3杯糖（糖果）
- 2湯匙水（或多或少）
- 2盎司杏仁（烤，切片）
如何做到這一點
做麵團
- 在立式攪拌機的碗中，將2 1/2茶匙酵母（相當於1/4盎司酵母），1杯溫熱牛奶和1湯匙糖結合，直到酵母溶解。
- 將3個大型室溫打蛋黃，1杯糖果糖和4盎司融化的溫熱黃油加入碗中混合。 加入4杯麵粉並徹底揉捏，直至麵團光滑並開始起泡，8至10分鐘。 轉移到塗有油脂的碗中，蓋上蓋子，直到翻一番。
- 將麵團轉到輕輕磨光的工作表面上並分成兩半。 每次一個麵團一個麵團，將每個麵團捲成1/4英寸厚的圓圈。 使用比薩輪或無鋸齒的糕點刀，切成8個餅形楔子。
注意：您可以製作兩個大的新月形，而不是16個單獨的新月形。
組裝和烘烤羊角麵包
- 在一個中等的碗裡，徹底結合罌粟籽和杏仁屑。 在鋪開的麵團的每個三角形的寬邊緣放置1湯匙餡料，然後滾開。 將三角形麵團捲成月牙形狀，並將其放在羊皮紙內襯的烤盤上。 重複其餘的三角形。
- 重複餘下的一半麵團。 蓋上塗有油脂的塑料，讓月牙儿上升，直到翻倍。
- 將烤箱加熱至375度。 烤新月形大約20分鐘或直到金黃色。 完全冷卻。
製作釉
- 在一個小碗裡，將糖果的糖和足夠的水結合起來製成流淌的釉。 冰霜新月形，撒上烤切片杏仁。 熱茶或咖啡很棒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 562 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 73毫克 |
| 鈉 | 125毫克 |
| 碳水化合物 | 67克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 12克 |