泰國素食和 純素食 泰國美食愛好者的泰式泰式麵包也適合那些想要沒有肉類的打火機麵食的人士。 這墊泰國食譜提供大量的雞蛋形式的蛋白質（或素食主義者的軟豆腐 ）和磨碎的堅果。 而且因為它是用米粉製成的，所以泰式墊也可以做成無麩質。 雖然蔬菜不是傳統泰式菜餚的一部分，但這道菜添加了一些味道鮮美的白菜 ，使這道菜更加營養。 試試吧 - 你會愛上它的！
你需要什麼
- 8盎司。 乾米粉（泰式麵條，寬麵，或2人足夠）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 3湯匙。 洋蔥，切塊）
- 寶寶小寶寶3到4個頭
- 1至2個雞蛋（素食主義者可以代替1/2杯軟豆腐 - 請參閱下面的說明*）
- 2至3杯豆芽
- 2個蔥（切片）
- 1/4杯花生（或腰果，切碎的無鹽幹烤）
- 1/3杯新鮮香菜
- 3至4湯匙。 油
- 2至3湯匙。
- 蔬菜湯 （或白葡萄酒）
- 2楔住石灰
- 對於泰式醬：
- 3/4湯匙。
- 羅望子醬 （品嚐，可在亞洲或東印度食品商店或在線購買）
- 1/4杯蔬菜湯（或人造雞湯）
- 3 1/2湯匙。 醬油（或無麥醬油）
- 1/2至1茶匙。
- 辣椒醬 （品嚐，或1/8至3/4茶匙辣椒片）
- 3湯匙。 紅糖（或更多參加糖醋平衡）
如何做到這一點
- 用高溫煮一鍋水煮沸。 在米粉裡扣籃並用叉子攪拌分開。 煮4到6分鐘，直到麵條變軟，但仍然過於堅硬（比人體更堅硬）。 排空並用冷水沖洗。 提示：在這個階段，麵條應該煮熟，以便當它們被炒時出來。
- 將墊泰式醬料放入杯中，充分攪拌以溶解糖和羅望子。 請注意，這醬汁應該有一個非常濃郁的味道：首先酸甜，其次是鹹味和辛辣。 如果太酸，加入更多的糖。 擱置。
- 用中火加熱炒鍋或大煎鍋。 加1到2湯匙。 油加大蒜和洋蔥。 攪拌1分鐘以釋放香味。
- 加入白菜加足夠的股票或白葡萄酒，以保持良好的油炸食材。 炒2分鐘，或直到白菜變得鮮綠色，稍微軟化。
- 把原料推到一邊，加入1/2湯匙。 炒鍋/鍋的中心有更多的油。 加入雞蛋（如果使用）並簡單攪拌炒菜。
- 如果鍋是乾的，把食材推到一邊，並在中間加一點油。 加入瀝乾的麵條和1/3的醬汁。 使用2個器具和輕輕搖晃的動作（如扔沙拉）將所有東西攪拌在一起1至2分鐘。 保持中高和高的熱量，如果麵條開始粘住或燃燒，則減少熱量。 繼續加入醬汁，繼續再炒3到6分鐘，或直到所有醬汁加入，麵條柔軟，但仍然耐嚼，美味粘稠。
- 關掉熱量，加入豆芽，蔥和3/4的堅果。 折騰和味覺測試，添加更多的醬油，以獲得更多的鹽/味道。 如果你的口味太鹹或太甜，加一點酸橙汁。 如果太酸，加一點糖。
- 為了服務，將麵條舀到服務盤上。 撒上剩餘的磨碎的堅果和新鮮的香菜。 在吃東西之前，在旁邊加入鮮切石灰楔子。
*如果使用軟豆腐代替雞蛋：加上最後一塊泰式醬。 它會分解成小塊並分佈在整個盤子裡，就像雞蛋一樣。