這些令人愉快的純素鬆餅在夏季適合西葫蘆季節的時候，準備簡單，美味可口，而且非常美妙。 燕麥片碎片打頂絕對是可選的，但值得花費額外的幾秒鐘準備; 頂部添加了一個可愛的天賦鬆餅，並把他們從日常家庭烘焙到一些更特別的東西。
隨意將你選擇的堅果和乾果加入麵糊，以便將你的鬆餅打扮一下。 我發現松子，核桃，杏仁和乾櫻桃是這些潮濕，夏季鬆餅可愛的額外元素。
你需要什麼
- 對於燕麥碎屑頂部：
- 半杯裝紅糖
- 1/2杯通用麵粉
- 1/2杯快速烹飪燕麥
- 1/4茶匙肉桂粉
- 1/4杯無乳
- 大豆人造黃油 （軟化）
- 對於鬆餅：
- 3杯通用麵粉
- 1茶匙鹽
- 1茶匙小蘇打
- 3/4茶匙發酵粉
- 2茶匙肉桂粉
- 2杯白糖
- 3/4杯植物油（或菜籽油）
- 1/4杯豆奶（或其他
- 無乳品牛奶代用品 ）
- 2茶匙香草精
- 3 1/2杯磨碎的西葫蘆
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。用無乳脂大豆人造奶油或油輕輕塗抹兩個12杯鬆餅罐。 擱置。
- 準備崩潰的頂部。 在一個小碗裡，將糖，麵粉，燕麥和肉桂混合在一起。 用你的手指或糕點切割機，切下無乳脂大豆人造奶油，直到混合物類似大麵包屑。 擱置。
- 準備鬆餅麵糊。 在一個大的攪拌碗裡，將麵粉，鹽，小蘇打， 發酵粉和肉桂粉混合在一起。 擱置。 在另一個攪拌碗中攪拌糖，油，豆漿和香草提取物一兩分鐘，或者直到混合物變成糖漿並混合在一起。 （它仍然會稍微分開。）將乾成分加入乾的，以及一半磨碎的西葫蘆。 混合至完全結合，然後折疊剩餘的篦子西葫蘆。
- 將麵糊分入準備好的鬆餅罐中，每杯大約3/4滿。 每個鬆餅的頂部中心撒上一湯匙左右。 烘烤25-30分鐘，或直到鬆餅金黃色，插入鬆餅中心的牙籤露出乾淨。 讓鬆餅在電線冷卻架上完全冷卻。
食譜變化：
- 用紅糖代替一杯白糖
- 用全麥麵粉代替3/4杯麵粉
- 用蘋果醬代替1/2杯磨碎的西葫蘆
- 在步驟3結束時，將無選擇的無乳巧克力片，堅果或乾果加入麵糊中
此配方適用於無乳，無蛋和素食的飲食，但與適用於過敏或飲食限制的任何配方一樣，請務必仔細閱讀所有營養標籤，以確保沒有隱藏的乳品來源成分 （或其他過敏原，如果這些適用於您）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 195 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 204毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |