無麩質薑餅人的這個食譜改編自Jacqueline Mallorca的食譜，“米粉薑餅牛”，在她的美食烹飪書“The Wheat-Free Cook”中出現。
這個版本不含玉米，也不含麩質，並且是額外的薑汁，所以如果你願意，可以減少生薑。
薑餅人用少量皇家結冰和巧克力Buttercream結霜裝飾，但使用葡萄乾和堅果為迷人自然接觸。
你需要什麼
- 1杯糙米粉（超細）
- 1杯葛根澱粉
- 2茶匙姜（地面，如果你不喜歡薑的味道，可以使用1茶匙）
- 1茶匙肉桂
- 半茶匙肉荳蔻
- 半茶匙鹽
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/2茶匙瓜爾豆膠
- 半杯糖蜜（黑巧克力，無糖）
- 1/4杯糖（糖果）
- 1/4杯黃油（軟化）
- 1茶匙香草精
- 粉塵：額外的米粉
- 皇家結冰1配方
- 1巧克力奶油糖霜配方
如何做到這一點
- 預熱烤箱至350℉。
- 第2行用羊皮紙或輕微油脂烘烤的大片。
- 將所有乾燥的原料一起篩分並放在一邊。
- 奶油黃油和糖，高速打3-5分鐘直到光和蓬鬆。
- 加入糖蜜和香草，然後敲打直到合併為止。
- 慢慢地將乾燥的篩選成分加入黃油混合物中，直至堅硬的麵團形成。
- 將麵團放在2片用甜米粉輕輕撒粉的保鮮膜之間。 滾出到1/8英寸厚。
- 在甜米粉中浸薑餅曲奇，並切出薑餅人。 使用麵粉撒粉鏟將餅乾轉移到烤盤上。 如果在使用麵團時麵團太軟，請將其放入冰箱約5分鐘。
- 在預熱的烤箱中烘烤10分鐘，或直到餅乾堅硬。 酷，裝飾與皇家結冰和巧克力buttercream結霜。
提醒：始終確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。 用戶評論
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 141 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 6毫克 |
| 鈉 | 37毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |