西葫蘆，西紅柿和洋蔥配上這道新鮮可口的配菜。 簡單的調味料風味這西葫蘆和番茄混合。 將西葫蘆燉大蒜和洋蔥，然後將新鮮的番茄楔加入煎鍋中。 西紅柿和西葫蘆的組合是經典的。
剝去西紅柿或讓它們不剝皮。 我們在照片中使用了小番茄（未剝皮）。 在西葫蘆和蘑菇西紅柿配方下面看到的變化。
這個配方很容易縮小為一個小家庭。
你需要什麼
- 1茶匙橄欖油（或植物油）
- 1/2杯切成一個綠色的洋蔥（或切碎的甜洋蔥）
- 1瓣蒜（切碎）
- 2磅西葫蘆（未剝皮，切成1/2英寸厚）
- 2湯匙番茄汁（或
- 蔬菜湯 ，
- 雞肉湯或水）
- 1茶匙糖
- 1片小月桂葉
- 1茶匙鹽
- 1/8茶匙胡椒粉
- 3個西紅柿（
- 去皮 ，每個切成8個楔子）
如何做到這一點
- 用中火將大橄欖油加熱。 加入洋蔥，煮，攪拌，直到嫩。 加入大蒜，攪拌2分鐘。
- 加入切片的西葫蘆，肉湯或番茄汁，糖，月桂葉，鹽和胡椒粉。 偶爾攪拌10分鐘。
- 當西葫蘆嫩時，加入番茄楔。 再蓋上蓋子並煮2到3分鐘，或直到熱。
- 去除月桂葉並將蔬菜轉移到服務碗中。
變異
- 用油將1湯匙黃油加入煎鍋中，並將大約8盎司的切片蘑菇炒至金棕色和嫩。 將蘑菇取出放到盤子上並放在一邊。 添加洋蔥，並繼續配方。 將保留的熟蘑菇與西紅柿一起加入西葫蘆。 通過加熱和服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 70 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 25毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |