存儲和再加熱剩餘的燒烤，為第二完美的膳食
真正的燒烤不允許的一件事是在最後一刻向吸煙者投擲額外的食物。 總是準備超過你的需要，所以你不必擔心用完。 當然，這會讓你更多地留下剩菜。 那麼你如何處理所有這些額外的煙熏肉 ？
儲存 ：如果您計劃在接下來的幾天內完成剩下的熏牛腩 ，豬肉或任何其他食物，請將其緊緊包裹並放入冰箱。
另一方面，如果您想保留它幾天以上，請將其密封在拉鍊鎖袋中，盡可能地去除空氣。 這將允許您凍結剩菜並保留三個月。
更好的儲存方法是在真空密封袋中。 這將去除會氧化並導致凍結燃燒的空氣並形成密封包裝。 按照這種方式存放，烤箱在冷藏室中保持良好狀態長達六個月。
加熱 ：說到加熱剩下的燒烤低而緩慢仍然是規則。 重新吸煙肉可能會使他們變得太苦，所以你最好的選擇是在烤箱裡加熱剩菜。 你不需要像第一次那樣加熱或者減速。 烤箱溫度在華氏300度左右會很好。 保持肉包裹，以避免干燥。 如果您需要重新加熱，請在適當的解凍設置下將微波爐中的肉融化。
小心解凍不會真正開始烹飪肉。 一旦解凍，微波肉的設置為50％。 微波軟化肉的任何硬皮部分。 不要過度烹飪，絕對不要使用全功率設置。
然而，用於加熱燒烤的最佳方法與最初的廚師一樣低和慢。
此過程始於以真空密封袋儲存的燒烤。 袋內應該沒有空氣，肉應該保持冷凍，所以不要解凍。 將此密封袋放入熱水中重新加熱。 在溫度低於華氏165度時，水溫應保持恆定和穩定。溫度可以在華氏145度左右的溫度下完成，但這需要相當長的時間才能達到溫度。 這個過程在法國被稱為Sous Vide，這是加熱肉類的最佳過程。 這將需要時間。 在165華氏度，大量的燒烤可能需要12到16小時才能達到最高溫度。 這就是為什麼在較小的部分存放燒烤可能是一個好主意。
適當地重新加熱你的烤肉應該和你第一次烹飪時一樣好。 但切記不要急於求成。 另外請記住，煙熏肉是任何辣椒，湯或燉菜（特別是Burnt Ends ）的重要補充。 您幾乎可以在任何使用肉的菜餚中使用熏肉剩飯。 墨西哥菜特別適合熏肉。 就我個人而言，我喜歡製作玉米粽子 。