燕麥蔓越莓曲奇食譜
如果您想要在基本的燕麥葡萄乾曲奇上尋找轉折點，該配方使用乾蔓越莓而不是葡萄乾。
一些提示：
- 在奶油之前讓黃油，雞蛋和牛奶達到室溫。
- 當奶油成分濕潤時，您攪拌的時間越長，您將加入的空氣越多，為您提供更輕的餅乾。 對於一個更加嚼碎的曲奇，只需混合足夠的成分即可。
- 如果乾蔓越莓很硬，可以將它們浸泡在一碗熱水中約半小時，然後將它們排幹並用紙巾徹底擦乾，然後將它們添加到麵團中。
你需要什麼
- 1/2磅無鹽黃油（2支）
- 2 1/4杯紅糖（包裝）
- 2個大雞蛋
- 2茶匙香草精
- 2湯匙牛奶（全）
- 3杯快速烹調燕麥片
- 3 1/3杯糕點麵粉（或3杯
- 通用麵粉 ，過篩）
- 1湯匙發酵粉
- 1個半茶匙小蘇打
- 1茶匙鹽
- 1 1/2杯蔓越莓（幹）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375°F。
- 在開始之前讓所有配料達到室溫。
- 使用立式攪拌機的槳葉附件，以低速將奶油，紅糖和鹽進行奶油。
- 加入雞蛋，香草和牛奶並混合直至混合。
- 將麵粉， 小蘇打和發酵粉一起篩入另一個碗中。
- 將燕麥與乾成分結合。
- 將乾成分添加到濕成分中並混合直到它們結合。
- 將蔓越莓混合成麵團。
- 準備你的烤盤通過用黃油或縮短或用羊皮紙襯裡烤盤。 或者，使用矽膠烘烤墊，這是一種最受歡迎的技術。
- 使用1盎司勺或類似物，將1盎司的麵團球放到您的餐盤上，在它們之間留出足夠的空間以允許它們傳播。
- 烤10-12分鐘或直到餅乾的邊緣和底部開始呈金黃色。
- 當餅乾冷卻到足夠溫度時仍能保溫，將它們從平底鍋中取出並在線架上冷卻。 一旦它們足夠涼爽，你就可以吃它們，不會灼傷你的嘴。 或者，如果您要存放它們，請確保它們先完全冷卻。
配方可能會減半 ，或者您可以通過步驟8準備麵團，並凍結其中一部分或全部以備後用。
要凍結餅乾麵團 ，將其捲成管狀，並用塑料包裝將其緊緊包裹。 稍後，您可以簡單地解開管子，將冷凍麵團切成單個餅乾片並正常烘烤。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 74 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 23毫克 |
| 鈉 | 88毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |