巴西人有他們自己的稱為empadas或empadinhas（小empadas）的empanada版本。 Empadinhas更有可能具有圓形形狀，如迷你餡餅和異國情調的餡料，如蝦或醃鱈魚。 這些empadinhas充滿了棕櫚心（巴西烹飪中非常普遍的成分），炒洋蔥和黑橄欖。
你需要什麼
- 5湯匙黃油
- 3湯匙蔬菜起酥油
- 2 1/2杯麵粉
- 1茶匙鹽
- 3個蛋黃
- 1/4杯酪乳
- 對於填充：
- 2湯匙黃油
- 1湯匙橄欖油
- 可選：4件培根（切碎）
- 1
- 大洋蔥 （切碎）
- 1湯匙糖
- 1罐棕櫚心（瀝乾和切碎）
- 1湯匙麵粉
- 1杯全脂牛奶
- 12個黑橄欖（大致切碎）
- 可選：1/2杯農夫的奶酪或羊乳酪（立方）
如何做到這一點
- 用起酥油融化黃油，放涼。
- 在一個大碗裡，攪拌麵粉和鹽。 攪拌冷卻的黃油並用叉子起酥。
- 攪拌蛋黃，攪拌均勻。 逐漸加入酪乳，直到混合物開始混合。 揉捏直到麵團光滑。
- 用saran包裹麵團，放在櫃檯上休息30分鐘到1小時。
- 用中火將黃油和油在煎鍋中融化。 將可選的培根片煎至酥脆，然後取出至紙巾。 將洋蔥和糖加入煎鍋中炒至金黃色半透明。 再加幾分鐘的手掌和酸辣的心。
- 攪拌麵粉，然後加入牛奶，稍微降低熱量。 煮，直到混合物變稠。 從熱中取出並攪拌橄欖。 如果使用的話，攪拌農民的奶酪和培根。 放在一邊冷卻。
- 將烤箱預熱至350度。 將麵團分成12塊。 將其中的10塊捲成足夠大的圓形，以便將標準鬆餅罐的底部和側面對齊。 它可能有助於滾動麵團，然後讓它休息幾分鐘，然後將其滾出。 其餘部分讓麵團的彈性鬆弛，並幫助它保持其形狀。
- 第10行鬆餅罐與麵團圈，將它們壓入鍋底部和側面。 將10個襯里松餅罐之間的填充物分開。
- 將餘下的兩部分麵團捲起並切割圓形以匹配鬆餅罐的直徑。 將圓圈放在填充物頂部，並捏住邊緣，用麵團襯在錫上將它們密封起來。 將它們密封好，以便在烘烤過程中填充物不會洩漏。
- 烤糕點25-30分鐘，或直到金黃色。