吉尼斯是愛爾蘭的典型象徵，也是酒吧的最愛。 這就是它出名的原因。
但用於烹飪時，吉尼斯啤酒有助於嫩化牛肉，並為這種矮胖的愛爾蘭燉肉帶來豐富的麥芽味。 它還有洋蔥，胡蘿蔔， 大蒜和百里香的味道。 燉煮的食物可以放在爐子上或烤箱裡。 這份食譜可以在Darina Allen的“愛爾蘭鄉村烹飪全書”中找到。
你需要什麼
- 2磅瘦燉牛肉
- 3湯匙油
- 2湯匙麵粉
- 鹽味道
- 黑胡椒口味
- 1捏卡宴
- 2個大洋蔥（粗切）
- 可選：1個大蒜瓣（壓碎）
- 2湯匙
- 番茄醬（溶於4湯匙水）
- 1 1/4杯吉尼斯啤酒
- 2杯胡蘿蔔（切成塊）
- 1枝百里香
如何做到這一點
- 修剪任何脂肪或軟骨的牛肉，切成2英寸的立方體，用1湯匙油將它們倒入碗中。
- 用鹽，新鮮研磨的胡椒和少許辣椒粉調味麵粉。
- 將混合物中的肉搗碎。
- 用高溫將餘下的油在一個寬大的煎鍋中加熱。
- 布朗肉的四面八方。
- 將洋蔥，碎蒜和番茄醬加入鍋中，蓋上蓋子並輕輕烹調約5分鐘。
- 將鍋中的內容物轉移到砂鍋中，將一些吉尼斯啤酒倒入煎鍋中。 煮沸並攪拌以將焦糖化的肉汁溶解在鍋中。
- 與剩餘的吉尼斯肉一起倒入肉中; 加入胡蘿蔔和百里香。 如果有必要，攪拌，調味並加入一點鹽。
- 蓋上砂鍋蓋，輕輕煨，直到肉嫩 - 2至3小時。 燉煮的食物可以在爐子頂部或在300°F的烤箱內烹飪。
- 完成後，嚐嚐並改正調味。 用很多切碎的香菜散發並服務。
提供建議
這份豐盛的愛爾蘭燉菜本身就是一頓飯，只需要幾個伴奏來製作完整的菜單。 配上愛爾蘭蘇打麵包 ，當然還有吉尼斯。 如果你想要一點啤酒冒險，這些啤酒釀造啤酒與吉尼斯相似，可以在配方中使用，並與膳食一起使用：塞繆爾史密斯的帝國黑啤，Dog魚頭菊苣黑啤酒，奧哈拉的愛爾蘭黑啤酒和布魯克林黑啤酒巧克力粗壯。
如果你是一位葡萄酒愛好者而不是啤酒鑑賞家，可以搭配干紅葡萄酒 - 赤霞珠，勃艮第，梅洛，西拉，馬爾貝克，仙粉黛，黑皮諾或者西拉。 如果你喜歡混合，選擇赤霞珠，赤霞珠和西拉，梅樂和赤霞珠混合，或者任何加利福尼亞優質混合中等乾紅葡萄酒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 363 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 101毫克 |
| 鈉 | 315毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 36克 |