在一個寒冷的冬天的夜晚，沒有什麼比這裡溫暖舒適，就像在爐灶或火爐上燉一碗豐盛的燉菜一樣。 這燉牛肉是為了這樣一個晚上而製作的。 啤酒與牛肉相得益彰，根菜類和乾草藥賦予它美味和美妙的香氣。 如果可能的話，用培根汁醃牛肉。 煙熏味增加了燉菜的味道。
蔬菜包括土豆，胡蘿蔔和洋蔥，但切塊大頭菜，歐洲蘿蔔或蘿蔔是其他一些可能性。 蘑菇也可以添加到燉菜。 只需炒香4至8盎司的切片蘑菇，並與蔬菜一起加入。 如果您選擇加入一些冷凍豌豆，切好青豆，玉米或混合蔬菜，在燉煮食物準備好之前約10分鐘添加它們。 新鮮的去皮或冷凍珍珠洋蔥可以很好地代替洋蔥。
用硬質酵母或法式麵包燉燉。 如果你喜歡從頭開始烤麵包，試試這款不揉黑啤酒的黑麵包。
你需要什麼
- 2湯匙植物油（或部分培根滴）
- 2磅。 牛肉夾頭（瘦燉牛肉，切成1英寸的立方體）
- 1茶匙猶太鹽（或品嚐）
- 半茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙干百里香
- 1/4茶匙幹馬鬱蘭
- 1/4茶匙幹龍蒿
- 1/2茶匙幹羅勒
- 1月桂葉
- 1（10 1/2盎司）可以牛肉湯（濃縮）
- 1（12盎司）可以啤酒
- 4個中等胡蘿蔔，切成1英寸的塊
- 4個大中型土豆，切成1英寸的立方體
- 6個小洋蔥，去皮切成宿舍
- 3湯匙通用麵粉
- 1/4杯冷水
如何做到這一點
- 在中等熱量的情況下在大型鍋或荷蘭烤箱中加熱植物油。 加入牛肉並煮至四面棕黃色，經常攪拌。 如果需要，排幹多餘的水滴。
- 在牛肉中加入1茶匙鹽，胡椒，香草，牛肉湯和啤酒。 攪拌混合，然後煨。 蓋上鍋蓋，降低熱量; 燉1.5小時，偶爾攪拌。
- 加入胡蘿蔔，土豆和洋蔥，再繼續烹飪約30至40分鐘，或者直到蔬菜變軟。 根據需要品嚐和調整調味品。
- 在一個小碗或杯子裡，結合麵粉和冷水; 拂動或攪拌以形成光滑的糊狀物。 攪拌麵粉混合物到燉菜中，繼續煮至熱和變稠，不斷攪拌。
- 如果燉肉變得太稠，請加入少量的水或牛肉。
提示
- 對於全味燉牛肉，選擇一個大膽的啤酒，如搬運工或粗壯 。 黑啤酒也是一個不錯的選擇。 盡量避免咖啡風味的啤酒，因為它們往往有點苦。 選擇你喜歡的飲料。
- 選擇紅皮馬鈴薯，新土豆，魚種，育空金或圓形白色。 這些馬鈴薯在澱粉中低至中等，保持良好的形狀。 如果你確實使用了豆腐或愛達荷土豆，請避免過度烹飪。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 531 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 135毫克 |
| 鈉 | 890毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 48克 |