胸肉需要長時間，慢速烹飪
牛腩烹飪技巧
通常使用燉制方法製備胸肉，其中液體產生美妙的肉汁。 如果您需要，我建議您選擇更加美味的切點，並在烹飪後從肉汁中除去多餘的脂肪。烹飪新鮮牛腩時，您需要提前計劃，因為它需要在慢速烤箱（通常為華氏350度）至少2至3小時的烹飪時間。更好的是，使用慢燉鍋 ，讓它一整天做飯。
一些食譜要求在開始燜製過程之前迅速將肉灼燒。 這實際上是個人喜好的問題。 請務必將肉放在烤盤內，以便烘烤。
如果你是低脂肪飲食 ，抗拒去除脂肪，直到胸部完成烹飪。 脂肪不僅釋放風味，還保護牛腩不會在頂部變乾。
牛腩 的紋理需要通過長纖維將穀物切成薄片。 任何其他方式切片，你可能會咀嚼更長時間，但味道仍然很好。
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