這塊肉切成薄片
胸肉是一種跨越幾種不同文化的切肉 - 它被用作南部燒烤的一部分，在節假日期間是傳統的猶太菜餚，也被製成咸牛肉 。 胸肉來自牛的乳房部分，因此具有胸肌，使肉非常堅韌（在長時間緩慢煮熟時變軟）。 有兩個切口，一個比另一個更精細 - 精益切割用於醃牛肉，而較肥厚的切口非常適合燒烤和慢煮。
這些牛腩通常體積很大，而且由於它的比例，牛腩非常適合大量人群 - 這往往意味著提前購物和烹飪以及大量剩菜。 所以重要的是要知道存儲新鮮熟牛腩的最佳方式，以免浪費。
存儲新鮮的胸肉
你會在你的超市的肉部分或你的當地屠夫找到新鮮的牛腩。 它通常以大量銷售 - 三磅或更多 - 但請記住，它在烹飪時會縮小很多，因此您需要購買比您認為必要的更大的零件。 如果您選擇第二次切割，其中第一次切割的脂肪多於第一次切割，那麼一些重量將歸因於肉周圍的脂肪層。
如果冰箱部分的溫度低於34°F，在冰箱最冷的地方（35°F至40°F），新鮮的牛腩在烹飪前最多可以使用五天，最多可以使用八天。
當包裝密封並立即冷凍時，新鮮的牛腩可以放在冰箱裡6到12個月。
存放熟的胸肉
胸肉是你可以提前做出的那種菜餚之一，它仍然會很美味，甚至可能會更好。 如果您的熟牛腩有肉汁或用液體烹製，您可以將肉放入或不放入。
煮熟的沒有液體或肉汁的牛腩在冰箱裡可以存放更長的時間（長達四天），但冷藏室的時間較短（長達兩個月）。 如果牛腩存放在肉汁中，則可冷藏至兩天，並冷凍至三個月。 確保將肉包好並放入密封容器中。
如何製作胸肉
一旦你做出這道肉，你會想知道你沒有它的生活！ 胸肉可以通過多種方式烹飪 ，製作成甜味或鹹味，在慢燉鍋中以及熏制，烤箱烤製和紅燒都是理想選擇。 發現美味的燒烤食譜 ， 猶太牛腩食譜，燒烤牛腩的摩擦以及慢燉鍋的食譜。