提示烹飪你最好的土耳其有史以來
對於新手廚師來說，一個多汁的，烹飪完美的火雞很難達到是所有美國烹飪中最大的神話。 沒有什麼可擔心的，但害怕干火雞本身。
遵循這五條基本規則，您將保證每次都能獲得一個潮濕，美味，美麗的火雞。 繼續充滿自信，快樂和知識，因為您正在烹飪火雞，您不必洗碗！
不要塞滿土耳其
由於以下幾個原因，在土耳其內部烹飪敷料是一個糟糕的主意。 由於空腔的形狀， 餡料可能無法均勻地烹飪，除了從末端突出的少量外，它不會變得所有變褐和硬皮。 餡料有什麼好處，頂部沒有焦黃和硬皮？
更重要的是，當餡料的中心被烹飪到安全的溫度時，火雞的部分將會過度烹飪和乾燥。 如果您想要那種經典的外觀，只需將敷料（分開烹製）在將火雞放到桌上時將其舀入空腔。 誰會知道？
在土耳其內部，外部和皮下調理土耳其
無論您決定使用哪種草藥和香料，獲得美味火雞的最佳方式是在任何可能的地方慷慨地調味。 一個20磅的火雞是很多肉 - 撒在頂部的一茶匙鹽和胡椒粉不會去做。
慷慨地將鹽和胡椒粉一起揉搓在內腔中，以及其他任何草藥和香料（請查看我們最喜歡的火雞搓揉 ）。 這應該單獨完成，因為任何人都會看著你。
您可以使用手指，或者在皮膚下面推一薄薄的矽刮刀將其與肉分開。 這不僅味道火雞，而且還有助於保持它的濕潤和多汁。
最後，用黃油或油揉火雞的外皮，並用鹽和胡椒調味。 這種味道的三重應用意味著結束了平淡的鳥類。
保持翅膀捲起，綁腿，乳房覆蓋
一個適當準備的火雞會很長的路要確保一個成功的烘烤和一個非常有吸引力的鳥。 這三個步驟既快速又簡單，但卻有很大的不同。
將翼尖向前拉並將它們塞入乳房下方，以免它們燃燒。 這也讓火雞坐得好直。
調味後，將雙腿用廚房線或牙線（普通，不薄荷味的新鮮）綁在一起。 這個重要的步驟將確保烹飪和美麗的火雞。
用一片鋁箔輕輕地覆蓋乳房。 這將有助於保持火雞濕潤，並防止乳房變得太褐。 在最後一小時的烘烤過程中取下鋁箔以使皮膚變褐。
在潮濕，芳香的烤箱烹調低和緩慢
烘焙前將火雞放置一小時以取暖。 切兩個胡蘿蔔，兩個芹菜肋骨和一個洋蔥切成大塊。
放在烤盤的底部。 將火雞放在蔬菜的頂端。
將大約半英寸的液體（水或原料）加入烤盤中。 這將保持烤箱潮濕，火雞多汁。 這種芳香液體可用於在火雞烹飪時對其進行熏烤（關於烤肉是否有任何作用存在爭議，但它是傳統的一部分）。 另外，如果您打算製作肉汁 ，則鍋內的水滴會更加美味。
在華氏325度烘烤，每磅約15-20分鐘。 這只是一個估計 - 一定要使用肉溫計來獲得完美的成果。
當它讀取大腿肉最厚部分的165華氏度時，取出火雞 。 這裡是一個近似的土耳其烹飪時間指南，用於在美國農業部的華氏325度烘烤：
8至12磅：2 3/4至3小時
12至14磅：3至3 3/4小時
14至18磅：3 3/4至4 1/4小時
18至20磅：4 1/4至4 1/2小時
20至24磅：4 1/2至5小時
讓它休息！ 休息的火雞是美味的火雞
現在，如果你按照上面的程序，你將切入你曾經吃過的最美味，最可愛的火雞，但停下來！ 對不起，並不意味著要嚇到你，但你必須讓火雞休息至少20分鐘。
當你將它從烤箱中取出時，用金屬箔將其非常鬆散地覆蓋，然後開始將配菜放在桌子上（或者放一杯酒和代表）。 別擔心，它不會感冒; 一個20磅重的火雞將會保持40分鐘以上的熱度，所以不要急於求成。
讓它休息不僅讓你有時間完成肉汁和剩餘的食物，還可以讓火雞的汁液重新分配，這是潮濕，嫩肉的秘訣。 一旦鳥休息了，你現在可以去雕刻那隻火雞了 。
恭喜！ 現在是時候表示感謝，並享受！